有很多糖友都將所有的碳水化合物視為增高血糖的“原罪”，而一味地強(qiáng)迫自己限制主食，每天攝入極少甚至不吃，同時(shí)又因?yàn)轲囸I而吃大量的高脂肪肉類、油脂或零食，結(jié)果糖尿病沒控制好，反而發(fā)生各種急、慢性并發(fā)癥，對(duì)病情極為不利。

糖天使APP特約內(nèi)分泌專家蘇醫(yī)生提醒廣大糖友，對(duì)血糖影響最大的因素是每日攝入所有食物產(chǎn)生的總能量，攝入能量超標(biāo)了更容易造成血糖增高。

首先讓我們來了解一下，碳水化合物、糖和血糖之間到底是什么關(guān)系？

碳水化合物

是食物的基本成分，它與蛋白質(zhì)、脂肪統(tǒng)稱為三大營(yíng)養(yǎng)要素。碳水化合物實(shí)際上就是糖類物質(zhì)，它包括單糖、雙糖和多糖3種。

糖類

則是我們生活中經(jīng)常會(huì)碰到的一種物質(zhì)，主要由以下成分組成：

單糖：由一個(gè)分子組成，包括葡萄糖、果糖、半乳糖。

雙糖：由兩個(gè)單糖組成，共有3種：

①蔗糖，由一個(gè)葡萄糖和個(gè)果糖組成；

②乳糖，由一個(gè)葡萄糖和一個(gè)半乳糖組成；

③麥芽糖，由兩個(gè)果糖組成。

多糖：由千萬個(gè)葡萄糖分子連接組成，俗稱淀粉。

雙糖與多糖經(jīng)胃腸道消化后，要分解成單糖才能被腸道吸收入血液，而單糖中的果糖和半乳糖在肝臟內(nèi)全部轉(zhuǎn)化為葡萄糖，由此可見，碳水化合物的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，所以碳水化合物是葡萄糖的主要來源。

血糖

就是指血液中葡萄糖的含量，它是供給人體能量的基礎(chǔ)，正常情況下，人體所需能量的70%由血糠提供。由于血糖主要來自碳水化合物，所以碳水化合物供應(yīng)過多，血糖的原料也必然過多。各類糧食、水果及小部分蔬菜的主要成分是碳水化合物，故控制這些食物的攝入可防治糖尿病病人血糖過高。