土豆絲炒粉條

用料

土豆兩個(gè)；粉條100克；大蒜，辣椒醬；陳醋，鹽

做法

土豆去皮，切絲，粉條用水泡十幾

分鐘

大蒜一半切片，一半切碎

熱鍋加油，加蒜片爆香

放入土豆絲，炒兩三分鐘，再加入粉條翻炒，放陳醋，鹽和辣醬炒

三到五分鐘

出鍋前加入另外的一半蒜沫，簡(jiǎn)單又好吃的一道菜就做完了～

菠菜拌粉條

用料

菠菜、粉條；蒜、干辣椒、鹽、雞精

做法

菠菜洗凈，過(guò)熱水焯一下。

好大一盆菠菜過(guò)了一下熱水出來(lái)就這么點(diǎn)了

粉條用開(kāi)水泡著。

泡好的粉條和菠菜成盤(pán)，放鹽、雞精、蒜、辣椒，炒鍋加油和花椒燒熱，淋在上面。

倒少量醬油，多放醋（涼菜都是這么個(gè)理吧）

涼拌粉條

用料

粉條一小把；青紅辣椒1個(gè)；小蔥適量；大蒜適量；鹽適量；糖適量；醋適量；醬油適量；香油適量；麻油適量

做法

粉條先煮一下，煮軟了就可以了（我用的是紅薯粉比較筋道）

煮好了用涼水冰一下（這樣不會(huì)粘）

把青紅辣椒切小丁，蔥花切碎，大蒜切碎，（都切小一點(diǎn)）

都弄好了以后，把蔥蒜青紅辣椒放粉條里，接著放鹽糖醬油醋麻油香油（喜歡吃辣的可以放點(diǎn)紅油）調(diào)料自己掌握就好了。

超下飯——茄子粉條

用料

長(zhǎng)茄子1根；粉條1袋（100克）；蒜末，蔥末一小把；老抽1.5湯匙；生抽2湯匙；老干媽?zhuān)ㄛh豆瓣）2湯匙；冰糖（白糖）；鹽

做法

粉絲用的這種，黑龍江特產(chǎn)╮(╯_╰)╭泡水10分鐘備用~茄子撕成小塊也泡水備用，適當(dāng)放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把水殺下來(lái)，這樣比較省油~~不然茄子太吸油，如果不怕胖就可以不用在意了………

備好蔥花蒜末

熱鍋涼油，放入蒜末和蔥花，這時(shí)候開(kāi)始弄茄子，把泡水的茄子邊擠干水邊往鍋里放（別狂扔啊，蹦身上油點(diǎn)子）…放好后開(kāi)始翻炒~擠干的茄子很容易炒好~一會(huì)兒就軟了

放入老抽和生抽（看材料表上面的用量），翻炒均勻

放老干媽?zhuān)稽c(diǎn)鹽（看自己口味，出鍋前嘗一嘗，不咸可以再放），兩塊冰糖（白糖也可以），一小碗清水

放入粉條，翻拌均勻~中火蓋蓋燜5-10分鐘~（中間翻一翻粉條，容易粘鍋，粉條沒(méi)熟的話可以再加一點(diǎn)水）

燜的粉條透明就可以出鍋啦

喜歡啥就撒點(diǎn)啥裝飾一下~開(kāi)飯吧≧?≦

白菜粉條

用料

娃娃菜2顆；粉條適量；青椒2個(gè)；蔥姜蒜末適量；花椒適量；鹽少許；干辣椒依照個(gè)人口味

做法

粉條洗凈在開(kāi)水里泡好撈出備用。

娃娃菜洗凈斜切成絲，青椒切絲，蔥姜蒜切沫，干辣椒切段備用。

鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒段爆香。

放入娃娃菜絲，炒至快變色時(shí)快入粉條快速翻炒，至娃娃菜完全變色后加入少許鹽出鍋。

豬肉燉粉條

用料

豬五花肉；土豆粉條；老抽；鹽；蔥；姜；蒜；花椒；八角；香葉；料酒；糖

做法

五花肉切成大塊，放入冷水中，加入姜片、料酒煮開(kāi)，去血沫

再將煮過(guò)一次的肉切成小塊

炒鍋中放油，油熱后放入五花肉塊翻炒，翻炒到肉的表面微微發(fā)黃，再倒入老抽、少量糖繼續(xù)翻炒上色

準(zhǔn)備好蔥、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入溫水，水要蓋過(guò)五花肉，水開(kāi)后小火燉20分鐘

將提前泡軟的粉條放入鍋中與五花肉同煮，加入適量鹽，小火再燉20分鐘。中途可以加水,因?yàn)榉蹢l特別吸水

酸辣粉條

用料

果醋適量；寬粉條適量；龜甲萬(wàn)醬油適量；辣椒粉少量；花椒油少量；芝麻油少量；素肉燥少量；新鮮薄荷葉(或九層塔或香菜)少量

做法

粉條泡水至軟,加入沸水中煮至呈透明狀,撈起,用純凈水或涼開(kāi)水沖一下

根據(jù)個(gè)人口味,加入上述調(diào)味料即可.

自制粉條

用料

綠豆淀粉（紅薯、馬鈴薯、豆類(lèi)淀粉均可）500g；水適量；雞蛋清1

做法

準(zhǔn)備淀粉

舀出100克放在盆里

加少許冷水?dāng)嚦沙砗龜噭虿荒苡蓄w粒

倒進(jìn)剛離火的沸水，邊加水，邊用搟面杖攪，要用順時(shí)針的方向攪

攪到能拉絲，淀粉有精道

雞蛋清1個(gè)備好

溫度降至微溫時(shí)放入剩余淀粉，放進(jìn)雞蛋清1個(gè)

揉成面團(tuán)

準(zhǔn)備一個(gè)制作粉條的工具

將面團(tuán)裝進(jìn)粉條工具里

將粉條工具裝好，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄將粉條壓進(jìn)開(kāi)水鍋里，（一定是滾開(kāi)的沸水才能放粉條）

用筷子攪散，迅速撈進(jìn)涼水里

自制健康粉條就做好啦

做好的粉條可分成小份裝進(jìn)保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷藏?zé)o論炒，燉，涮鍋，拌涼菜都好吃

番茄土豆金針菇粉條湯

用料

土豆；番茄；金針菇；粉條；八角；蔥花；醬油

做法

土豆切丁，番茄切碎，金針菇切段，蔥花切丁。

熱鍋依次放入油，八角，蔥花爆香。

放入番茄炒至濃湯狀。

土豆金針菇加入后翻炒五分鐘，加入兩蓋老抽增色。

加入熱水，漫過(guò)菜稍微多一點(diǎn)！

湯開(kāi)，冒大泡的時(shí)候加入粉條。依舊大火燉。

十五分鐘后，土豆和粉條都熟了，就可以出鍋了！

土豆粉條燉肉

用料

土豆兩個(gè)；豬肉400g；粉條一把；蔥姜蒜；花椒大料干辣椒；醬油；鹽

做法

準(zhǔn)備材料

煸肉

?蔥姜蒜

?醬油

?土豆

加水燉

?粉條

收汁

撒鹽出鍋

粉條丸子

用料

粉條；面粉；水；雞蛋；蔥；姜；十三香；鹽；食用油

做法

粉條用水煮軟。

蔥姜切末。

煮好的粉條撈出，切小段。

切好的粉條放進(jìn)盆里，放入蔥姜末、鹽、十三香、雞蛋攪均，然后加入適量水和面粉攪拌。

鍋中倒入油燒熱，用小勺子舀一勺下入油鍋，開(kāi)始逐個(gè)炸丸子，熟透即可。

豬肉粉條包子

用料

豬肉餡；粉條；大蔥；姜；蒜；面粉；酵母；鹽；味精；香油；生抽；老抽；白胡椒粉

做法

面粉里面放酵母，加清水和成面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵

粉條放開(kāi)水鍋里煮軟，撈出過(guò)涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用

蔥切蔥花，姜和蒜也切末

炒鍋內(nèi)放油，油熱后放蒜末、姜末和蔥末爆香，關(guān)火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡

把發(fā)制成兩倍大的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，分成若干小擠子，按扁，搟成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發(fā)15分鐘，開(kāi)大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右（主要看包子的大小），蒸好后關(guān)火，燜2-3分鐘再掀開(kāi)蓋子即可

肉沫粉條

用料

粉條適量；豬肉沫適量；蔥沫蒜沫少許；鹽，雞精少許；醬油，醋少許；香油少許

做法

粉條煮熟，過(guò)幾遍涼水，切短備用，切記粉條不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

鍋里放油，下肉沫，炒至變色。

加鹽，醬油，醋，翻炒幾下。

加入蔥沫蒜沫雞精香油，關(guān)火出鍋。

開(kāi)飯了

小雞蘑菇燉粉條

用料

小雞半只（約600克）；榛蘑約200克；粉條一把；土豆一個(gè)；蔥一段；姜三片；八角一個(gè)；桂皮一小塊；干紅椒四個(gè)；生抽適量；鹽適量；糖少許

做法

榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質(zhì)，再用溫水泡發(fā)，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質(zhì)，瀝干備用。泡發(fā)榛蘑的水留用

雞肉斬塊，用水沖洗干凈，開(kāi)水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用；3.蔥切段，姜切片備用；土豆削皮洗凈切塊備用，粉條用溫水泡軟備用

炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒炒出香味

倒入雞塊煸炒一會(huì)兒，倒入料酒、生抽翻炒均勻上色

加入泡榛蘑的水至沒(méi)過(guò)雞塊，倒入榛蘑，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘

放入土豆塊調(diào)入鹽和少許糖，繼續(xù)用中小火燜至土豆熟爛

加入泡好的粉條稍煮，最后大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠

芹菜炒粉條

用料

粉條一小把；芹菜300克；豬肉100克；蒜兩瓣；生抽；花椒粉；鹽；雞精

做法

把粉條用溫水泡軟備用

芹菜去葉留梗洗凈切寸段備用

豬肉切絲備用，蒜切碎備用

炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蒜碎爆香，中火，下入豬肉絲煸炒變色后，倒少許花椒粉和生抽，炒至上色

倒入芹菜煽炒，調(diào)入適量鹽

接著放入粉絲，向鍋內(nèi)倒少許水，將粉絲炒軟，最后調(diào)入少許雞精即可出鍋

肉沫粉條

用料

肉沫適量；粉條適量；蒜臺(tái)少許；鹽少許；生抽適量

做法

豬肉蒜臺(tái)切成肉沫，粉條用水煮至軟滑！

鍋內(nèi)少許底油，油溫八成熱，下姜末肉沫編炒至變色，加蒜臺(tái)粉條生抽鹽，出鍋！

大白菜燉粉條

用料

大白菜；寬粉條；香腸半根；大蔥、大蒜、紅辣椒少許；芹菜少許；老抽2勺；耗油1勺；鹽、味精、糖少許

做法

鍋燒熱放油，小火煸香大蔥、大蒜、紅辣椒之后放入切好片的香腸，繼續(xù)炒一會(huì)兒。

加入大白菜，火開(kāi)大一些翻炒均勻。

加入適量開(kāi)水，2勺老抽、1勺耗油、1小勺白糖，最后將事先泡軟的粉條放入。

攪拌一下，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉爛。

起鍋前將芹菜末放入，我挺喜歡這味道的，不加也可以。

出鍋~開(kāi)動(dòng)吧！

白菜豆腐粉條（素食）

用料

大白菜1顆；豆腐1塊；粉條1把；蔥姜蒜適量；老抽.老抽適量；食用油，鹽適量；花椒適量

做法

做這個(gè)菜最重要的是煎豆腐，把豆腐切成扁塊，放在不粘鍋小火煎制金黃（豆腐煎制的時(shí)候煎的老一點(diǎn)）然后把白菜洗凈切塊備用。

放油，把花椒放到油里炸出香味撈出，放入蔥姜蒜，放白菜，老抽‘生抽，翻炒均勻，加適量水，開(kāi)鍋放入煎好的豆腐，放入粉條，（我放的就是干粉條）小火頓熟，放入適量鹽即可，覺(jué)得