吃飯刷臉 還有多遠(yuǎn)？

微信支付表示AI、大數(shù)據(jù)是智慧餐飲核心能力

人臉識別未來將運(yùn)用到餐飲行業(yè)。

進(jìn)商店只要刷個(gè)臉，就能識別自己的會員身份；將商品放在智能結(jié)賬臺，就能自動(dòng)識別價(jià)格進(jìn)行結(jié)賬；只要用手比個(gè)“OK”手勢，就能完成無感支付……上述充滿黑科技的購物方式并非來自電影，而是已在深圳變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

“微信支付不僅在通過支付能力、小程序和公眾號連接線下場景，更希望通過大數(shù)據(jù)、人工智能等科技能力助力線下商業(yè)?！弊蛉?，微信智慧餐飲行業(yè)大會在深圳舉辦，微信支付團(tuán)隊(duì)在會上公布了針對餐飲行業(yè)的“大數(shù)據(jù)+人工智能”精準(zhǔn)推薦解決方案。

消費(fèi)升級下餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出餐飲與零售進(jìn)一步融合、線上線下服務(wù)一體化以及創(chuàng)新業(yè)態(tài)層出不窮三大趨勢，微信支付智慧餐飲行業(yè)講師在2018微信智慧餐飲行業(yè)大會上表示。

智慧支付場景數(shù)字化升級

據(jù)介紹，在智慧餐飲領(lǐng)域，微信支付通過AI、大數(shù)據(jù)、人臉識別、無感支付四大核心技術(shù)的應(yīng)用和創(chuàng)新，幫助傳統(tǒng)餐飲完成線下場景數(shù)字化升級。

機(jī)器人、語音識別等AI技術(shù)的應(yīng)用，可通過技術(shù)替代人工環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)自助化服務(wù)； 人臉識別和無感支付可將用戶與微信ID進(jìn)行綁定，縮短身份識別、支付等流程環(huán)節(jié)；大數(shù)據(jù)則通過深度學(xué)習(xí)能力為企業(yè)提供定制化、精細(xì)化的運(yùn)營能力。

大規(guī)模智慧轉(zhuǎn)型或許會加快

據(jù)微信支付運(yùn)營中心副總經(jīng)理雷茂峰介紹：“現(xiàn)在微信不僅可以把排隊(duì)業(yè)務(wù)放到線上，比如在一個(gè)APP或公眾賬號里排隊(duì)，點(diǎn)餐也可以實(shí)現(xiàn)線上化，包括一些預(yù)訂的業(yè)務(wù)都可以放到線上，放在小程序、公眾賬號里面，利用好用戶的習(xí)慣，提高用戶的體驗(yàn)?！?/p>

他介紹，在未來的餐飲行業(yè)，微信支付還有更多的大數(shù)據(jù)和AI的應(yīng)用。比如通過人臉識別一個(gè)會員，“我們通過人臉識別，當(dāng)一個(gè)會員進(jìn)到餐廳的時(shí)候，通過識別知道這個(gè)會員進(jìn)來了，或者什么時(shí)候他又來這個(gè)店了，他買了什么東西，因?yàn)樗I了三次返給他一張10塊錢的券。”他列舉了一個(gè)應(yīng)用場景。

餐飲行業(yè)大規(guī)模的“智慧轉(zhuǎn)型”還要多久才能實(shí)現(xiàn)？雷茂峰認(rèn)為，這個(gè)過程可能沒有普及手機(jī)支付那么快，但隨著由具有大數(shù)據(jù)和信息處理能力的餐飲品牌來帶動(dòng)，或者新的、沒有包袱的新餐飲品牌的橫空出世，也許該進(jìn)程“會比想象中快很多”。

他還預(yù)測，繼零售、餐飲行業(yè)之后，交通、教育等行業(yè)也將是新的智慧支付手段將快速滲透的領(lǐng)域。

小程序成連接核心

微信場景數(shù)字化的以小程序?yàn)槠瘘c(diǎn)，通過小程序?qū)⑾M(fèi)者綁定，轉(zhuǎn)為數(shù)字化的微信ID，為后續(xù)大數(shù)據(jù)應(yīng)用提供統(tǒng)一的平臺和入口。智能硬件與刷臉支付為智慧餐飲行業(yè)提供科技化、數(shù)字化的服務(wù)體驗(yàn)，最后通過訂單信息的觸動(dòng)形成消費(fèi)流程的閉環(huán)。

雷茂峰表示，場景數(shù)字化是微信智慧餐飲的第一個(gè)階段目標(biāo)，后續(xù)還將深化推動(dòng)餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用以及大數(shù)據(jù)開放，助力餐飲行業(yè)數(shù)字化升級。

大數(shù)據(jù)+人工智能精準(zhǔn)推薦

大數(shù)據(jù)能力的開放和連接可以將消費(fèi)者的基本屬性、產(chǎn)品偏好、消費(fèi)偏好、服務(wù)偏好與店鋪的產(chǎn)品、品類、消費(fèi)等數(shù)據(jù)進(jìn)行深度學(xué)習(xí)和結(jié)合，幫助企業(yè)在更多層面利用大數(shù)據(jù)能力優(yōu)化決策流程和運(yùn)營策略，比如門店選址、新品研發(fā)、備貨、精準(zhǔn)營銷。

微信支付團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)場展示了一個(gè)正在測試中的大數(shù)據(jù)能力——商戶個(gè)性化推薦小程序，用戶掃碼之后能夠在小程序內(nèi)看到結(jié)合自身喜好推薦的商品、優(yōu)惠，甚至符合用戶需要的廣告信息。通過大數(shù)據(jù)能力，微信支付能夠幫助企業(yè)更精準(zhǔn)、更高效地為用戶提供個(gè)性化服務(wù)，今后消費(fèi)者打開小程序菜單，看到的不再是千篇一律的菜品信息，而是結(jié)合自身習(xí)慣進(jìn)行優(yōu)化推薦之后的菜單。

餐飲業(yè)里的“黑科技”運(yùn)用

據(jù)喜茶CTO陳霈霖介紹，喜茶通過小程序?qū)﹂T店排隊(duì)與服務(wù)進(jìn)行了平衡。喜茶小程序融合堂食、點(diǎn)單、外賣于一體，在并未推廣的情況下，僅在40家門店30天內(nèi)獲得50萬以上用戶量，并且復(fù)購率達(dá)到2倍以上。更重要的是喜茶通過企業(yè)微信關(guān)聯(lián)，綁定員工，形成喜茶企業(yè)管理內(nèi)外部的重要平臺，喜茶運(yùn)營過程中各方面數(shù)據(jù)都在這個(gè)平臺上進(jìn)行匯總。

在味多美門店，AI識別面包則將烘焙行業(yè)長久以來商品不標(biāo)準(zhǔn)，重度依賴人工結(jié)賬的問題通過人工智能的方式解決，不僅能夠?qū)Ω叻迤谌巳哼M(jìn)行分流，提升服務(wù)效率，加速店內(nèi)顧客流通，同時(shí)也能將顧客信息與消費(fèi)信息進(jìn)行更精細(xì)化的匹配，為后續(xù)門店精準(zhǔn)營銷提供基礎(chǔ)。味多美電商事業(yè)部總經(jīng)理范志濤表示，味多美智慧門店在試運(yùn)行期間，顧客自助購物時(shí)間縮短50%，門店減少店員預(yù)計(jì)降低20%，門店提升坪效預(yù)計(jì)提升10%。

必勝客市場總監(jiān)高喆分享到，必勝客智慧餐廳通過小程序，串聯(lián)起店內(nèi)自助點(diǎn)餐、貨郎機(jī)器人呼叫以及必勝客會員體系打通，讓消費(fèi)者在一個(gè)入口可以接觸到必勝客全店的服務(wù)。小程序上一個(gè)按鈕的優(yōu)化讓店內(nèi)芝士產(chǎn)品加單提升17倍，而背后的大數(shù)據(jù)能力則讓必勝客能夠?qū)⒌陜?nèi)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行聯(lián)動(dòng)，高效地為消費(fèi)者提供更精確和主動(dòng)的服務(wù)。

據(jù)周黑鴨華南大區(qū)總經(jīng)理何毅平介紹，微信支付與周黑鴨合作智慧門店之初，即通過大數(shù)據(jù)分析用戶群體畫像與周黑鴨用戶標(biāo)簽以及門店地址范圍進(jìn)行最終選址，并通過數(shù)據(jù)精準(zhǔn)分析有效為門店進(jìn)行引流。

同時(shí)，根據(jù)用戶消費(fèi)習(xí)慣和偏好，重新設(shè)計(jì)了包含產(chǎn)品包裝、店內(nèi)SKU、商品陳列以及店鋪內(nèi)動(dòng)線等細(xì)節(jié)。試營業(yè)期間，該門店滿意度為100%，實(shí)現(xiàn)用戶訂單處理時(shí)間平均縮短55%以上，客單量提升21%。

文、圖/廣報(bào)全媒體記者 阮元元