|
1、姜汁和牛奶的比例非常重要。姜汁太少無(wú)法凝固，姜汁太多會(huì)更粘稠，但會(huì)太辣。一盒250ML的牛奶，推薦用30ML的姜汁，差不多一個(gè)湯匙姜汁。 2、牛奶不要選用脫脂牛奶，脂肪量越高，成功率越高。 3、牛奶太燙不行，太涼也不行。一般牛奶煮開(kāi)以后用勺子攪拌幾次即可。不要讓牛奶自然晾涼，會(huì)形成奶皮，容易失敗。 4、牛奶的糖不要太少，太少會(huì)影響凝結(jié)度。 5、姜汁撞奶是將牛奶快手倒在姜汁上，無(wú)需攪拌，此步驟就為“撞”。雖然是姜汁撞奶，但是千萬(wàn)不要把姜汁倒入牛奶中，而是要牛奶倒入姜汁中哦。 6、做好的姜撞奶撒上各類干果或水果等，都有不同風(fēng)味。 |
|
|
來(lái)自： lulilily2601 > 《餃子包子面條點(diǎn)心粥》
