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炎炎夏日，糖水是南方人瘋狂喜愛的美食，就像一種非遺產(chǎn)文化一樣，扎根在每個南方人的心底，這種喜愛，在廣東人身上表現(xiàn)得尤為突出，夏天，廣東人更是人手一碗糖水。為什么糖水在夏季受追捧呢？因為當糖水遇上冰塊，冰爽的味道更是刺激著味蕾，把味道提升到另外一個層次。因此柿君在這里推薦幾道必嘗的糖水，讓你冰涼度過整個夏天。 銀耳雪梨糖水 材料 雪梨120g、干銀耳15g、冰糖20g、枸杞10顆、紅棗2顆。 料理招式 1. 干銀耳泡發(fā)，雪梨用食鹽搓洗干凈，紅棗用刷子刷干凈。 2. 雪梨切小塊備用。 3. 泡發(fā)的銀耳撕碎放入容器中，加入適量水，放入紅棗。 4. 放入微波爐，蓋蓋子留孔，高火15分鐘。 5. 放入切塊的雪梨和冰糖，高火10分鐘即可。 蓮子百合羹 食材 蓮子80克、干百合30克、冰糖適量。 料理招式 1.蓮子去芯與干百合一起用冷水泡開。 2.將所有食材加入深微波器皿內(nèi)，加蓋微波高火加熱10分鐘后加入冰糖，再用中低火加熱25~30分鐘即可。 美食者說 蓮子可清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目，補中養(yǎng)神，健脾補胃。百合能清心除煩，寧心安神，潤燥清熱、美容養(yǎng)顏，為藥食兼優(yōu)的滋補佳品。 木瓜桃膠銀耳糖水 by：木予的烘焙時光機 食材 木瓜450克、桃膠10顆、銀耳20克、蔓越莓干20克、冰糖50克、清水適量。 制作過程 1.桃膠洗凈放入冷水中浸泡一夜至軟漲。泡發(fā)后如略有雜質(zhì)就在水龍頭下沖洗干凈，并分掰成小塊備用。 2.取20克左右的銀耳入冷水浸泡1-2小時。泡發(fā)好的銀耳去根，用手掰成小朵備用。 3.木瓜去皮去籽，切成小塊。 4.將處理好的所有食材倒入耐熱的玻璃器皿中，注入適量的清水。 5.放入微波爐中，加蓋并留有一定縫隙。高火燉10分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)慢燉25分鐘。即可食用。 烹調(diào)tips 由于桃膠本身無味，有足夠的水溶性和適當?shù)恼扯?，用清水浸泡十多個小時候后泡發(fā)變軟且富有彈性，口感似果凍般爽滑。如桃膠有些許雜質(zhì)，泡發(fā)后用水沖洗即可去除。 注意 桃膠雖好，但是孕期、經(jīng)期女生、3周歲以下幼兒，一般不適宜食用；胃寒的朋友也盡量少食。 桃膠怎么選？ 1.產(chǎn)地遠離污染。最好的桃膠產(chǎn)地是遠離工業(yè)污染的山地野生桃膠。 2.優(yōu)質(zhì)水蜜桃膠。水蜜桃桃膠含有的氨基酸、膠原蛋白為所有品種中最高，是桃膠品種的最佳選擇；平原地區(qū)果園膠次之。市場上還出現(xiàn)了以工業(yè)原料制作的工業(yè)膠，這種膠食用不僅沒有益處，還會損害身體健康，選購的時候一定要注意鑒別。 3.顆粒完整，雜質(zhì)少。優(yōu)質(zhì)的桃膠經(jīng)過精心篩選，基本為完整單顆粒，且雜質(zhì)少。 |
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