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陛下們晚上好呀，我是在假期依然惦記你們有沒有吃好喝好的小包子！ 夏天除了WiFi空調(diào)西瓜，還有一樣是絕對(duì)絕對(duì)不能少的，你們猜到是什么了嗎？當(dāng)當(dāng)當(dāng)！沒錯(cuò)，就是小！龍！蝦! 我能想到最美好的畫面就是——小龍蝦、冰啤酒、三五知己，邊剝邊嘮嗑...... 從盆里撈出一只蝦，等不及掰開殼，先嘬一口湯汁，再掀開小龍蝦的紅外衣，吸一口蝦黃，滿足感爆棚啊啊??！肉白豐腴的蝦肉蘸蘸湯汁再送入嘴里，Q彈鮮美夠味兒，這一刻，簡(jiǎn)直開心到飛起~ 上次包子發(fā)了一張自己做的小龍蝦照片，許多陛下都坐不住了，都來要包子趕快出教程。這不趁著放假，想著你們都有時(shí)間在家做了，我就很自覺地來給你們發(fā)啦~ 麻辣、蒜香、十三香，糾結(jié)了好久到底要做哪一種，最后因?yàn)橄矚g麻辣小龍蝦的陛下實(shí)在是太多了，包子我就選了這個(gè)做了。不過喜歡其他口味的陛下也不要著急，包子在最后還準(zhǔn)備了文字版的，可以參照著看哦~ 快來快來 跟著包子的視頻學(xué)起來 ▼ 視頻看不夠？ 接下來包子用文字版來給你詳細(xì)介紹 小龍蝦 · 姜片 · 料酒 · 干花椒 · 干麻椒 蒜頭 · 豆瓣醬 · 香辣醬 · 生抽 · 火鍋底料 蠔油 · 孜然粉 · 香菜 · 啤酒
小龍蝦用刷子刷洗干凈 （做小龍蝦最最重要的一步就是洗蝦！小龍蝦的腹部很臟，一定要認(rèn)真刷洗。刷蝦的時(shí)候最好戴厚一點(diǎn)的手套防止被夾到。然后再抓住蝦的頭部和兩支鉗子，這樣就很好刷了。）
水中倒入一小碟醋和少許鹽，調(diào)均 放入小龍蝦浸泡15到20分鐘 讓它吐出臟東西 泡完后再用清水沖洗一遍 （這一步千萬千萬不能省，怕費(fèi)時(shí)可以提前買好蝦，這樣可以讓蝦充分吐干凈東西。）
左手抓住蝦尾 右手捏住中間的尾翼抽出蝦線 再沿蝦頭1/3處剪掉蝦頭，挑出蝦胃 （剪頭這一步很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃（黑色囊狀物體，比較臟），又要小心不把頭部的黃膏弄掉。 剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個(gè)胃就出來了。如果不小心沒剪出來，可以用牙簽挑一下。）
鍋內(nèi)放油燒熱 倒入小龍蝦稍微炸一下 等殼全變紅了，就可以盛出了 （這一步既可以讓蝦肉更Q彈美味，還能殺死蝦頭中的寄生蟲，吃的時(shí)候就完全不用擔(dān)心啦。）
準(zhǔn)備炒鍋，爆香花椒、麻椒、姜片 蒜片、豆瓣醬、香辣醬和火鍋底料
放入龍蝦，加入2勺生抽，翻炒均勻 再倒入一廳啤酒沒過小龍蝦 蓋上鍋蓋燜煮15分鐘 （啤酒一定要沒過小龍蝦，這樣煮出來的小龍蝦才能更加入味，也不會(huì)太干。）
加入半勺蠔油和少許孜然粉調(diào)味 攪拌均勻即可
自己做的蝦，肉質(zhì)Q彈美味 好吃又新鮮，最最關(guān)鍵的是還便宜啊 哈哈哈哈哈哈 陛下們是不是已經(jīng)在流口水啦
好啦好啦，接下來 包子再來教你們其他兩種口味的吧
食 材： 小龍蝦 姜 蔥花 蔥白 蒜 鹽 糖 生抽 啤酒 做 法： 1、處理小龍蝦的步驟參照上面哦； 2、熱油鍋，放小龍蝦炸至可殼全變紅了，就可以撈起來了； 3、用炒過蝦的油小火爆香蒜末姜末，2斤小龍蝦放1兩姜末、2兩蒜末就可以了； 4、轉(zhuǎn)大火，將小龍蝦下鍋爆炒，讓料頭的香味和下龍蝦充分融合； 5、加入啤酒沒過龍蝦，大火燒開后加糖、鹽、生抽； 6、悶煮十分鐘后再放入少許蒜泥，翻炒出鍋。
食材： 小龍蝦 八角 花椒 茴香 孜然 豆蔻 當(dāng)歸 香葉 桂皮 干辣椒 鹽 蔥 白糖 姜 油 做 法： 1、將八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、當(dāng)歸、2片香葉、1片桂皮放入料包中，制成料包； 2、鍋內(nèi)放油，油溫八成熱時(shí)，放小龍蝦、姜片煸炒至蝦變色，倒熱水； 3、放料包、干辣椒、鹽、4勺白糖調(diào)味，蓋上蓋子燜煮20分鐘左右； 4、出鍋前放蔥段，即可盛出
?2018.6.16 天氣晴 有很多人不敢吃小龍蝦，認(rèn)為小龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境不干凈、含重金屬寄生蟲什么的。這里包子真的想替小龍蝦喊聲冤： 現(xiàn)在大多數(shù)小龍蝦都是人工清水養(yǎng)殖的，只要你是通過正規(guī)渠道購(gòu)買的，就大可放心！ 關(guān)于寄生蟲，在烹飪的過程中就已經(jīng)被高溫殺死了，只要在煮的時(shí)候一定注意煮熟就可以！還有小龍蝦重金屬一般都在頭部和殼中，吃的時(shí)候都去掉了，這點(diǎn)也不用擔(dān)心哦！ 好啦，今天的分享就到這里啦，祝陛下們端午節(jié)玩得開心吃得開心哦！
央視認(rèn)證的美食之都究竟都有些什么好吃的
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