基金項(xiàng)目：山東省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目(2014GNC112007)；山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系果品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目(SDAIT-06-19)；山東省星火科技示范項(xiàng)目(2015XH024)。

1 建園

無(wú)花果對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，耐干旱、瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般的砂土、砂壤土均可正常生長(zhǎng)，以土層深厚、保水保肥性較好的中性砂壤土為宜。建園時(shí)應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)處，忌澇洼地，忌連作，有排灌條件。

設(shè)施可選擇日光溫室、塑料大棚等，人為創(chuàng)造特殊可控的小氣候，滿足無(wú)花果正常生長(zhǎng)結(jié)果需要，達(dá)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮果目的。選擇不耐寒品種，如瑪斯義·陶芬等進(jìn)行促成栽培時(shí)選用冬暖型日光溫室；以抗寒品種如青皮、波姬紅等進(jìn)行延遲栽培時(shí)，可選用塑料大棚。

無(wú)花果露地栽培的主要限制因子為冬季低溫，當(dāng)冬季極端最低溫低于栽培品種的耐寒臨界溫度時(shí)，植株地上部會(huì)發(fā)生凍害。因此設(shè)施栽培生產(chǎn)若選擇瑪斯義·陶芬等不耐寒品種，要求休眠期低溫一般不低于-4℃；選擇青皮、波姬紅等耐寒性較強(qiáng)的品種，休眠期低溫一般不低于-7℃，否則應(yīng)在冬季完成休眠后及早扣棚防寒。

2 栽培管理技術(shù)

2.1 品種選擇

設(shè)施栽培無(wú)花果建議選擇外觀靚麗、果形周正、果個(gè)大、品質(zhì)較好、耐修剪的品種，如波姬紅、瑪斯義·陶芬。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)金傲芬、美利亞、青皮等品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、易徒長(zhǎng)，綜合性狀表現(xiàn)不佳。

2.2 苗木準(zhǔn)備

選用1～2年生優(yōu)質(zhì)硬枝扦插壯苗。要求苗高≥80cm、干徑≥1.0cm、根徑≥0.2cm粗的側(cè)根不少于6條，側(cè)根長(zhǎng)≥18cm，根、干無(wú)劈裂，表皮無(wú)干縮。

2.3 定植

秋季落葉后到春季萌芽期，即11月中下旬至翌年4月中旬均可栽植。具體定植時(shí)間應(yīng)根據(jù)栽培設(shè)施建設(shè)情況而定。一般先建園、后建棚時(shí)，以春季栽植為宜，既可避免秋季栽植受凍，又可保證苗木栽植后有半年的生長(zhǎng)期，當(dāng)年秋季可進(jìn)行延遲栽培，保證大部分秋果正常成熟；如果栽培設(shè)施提前建好，可視具體情況，在已有的日光溫室或塑料大棚中春植或秋植建園，栽后即可進(jìn)入設(shè)施促成或延遲栽培生產(chǎn)。

根據(jù)設(shè)施類(lèi)型、栽培品種、整形方式、地力條件以及園片功能(生產(chǎn)園或采摘園)等確定適宜的栽培密度及栽植行向。日光溫室東西走向，采用一字形樹(shù)形可采用東西行向，沿行向搭架，株行距為1.5～2m×3m；。采用開(kāi)心形樹(shù)形多采用南北行向，株行距為1.5～2m×1.5～2m(圖1)。為便于管理和采摘，對(duì)于枝條直立性相對(duì)較好、生長(zhǎng)季結(jié)果枝無(wú)需設(shè)立支架綁縛的波姬紅品種，可采用南北行栽植，樹(shù)形一字形或開(kāi)心形，其中一字形整形兩大結(jié)果母枝可沿行間伸展，株行距1 m×2.5～3m。塑料大棚多為南北走向，苗木栽植也南北行向。

圖1 冬暖棚無(wú)花果低干開(kāi)心形

栽前園地全面深翻，施足有機(jī)肥。挖60cm見(jiàn)方的定植穴，穴內(nèi)施土雜肥20kg；或挖定植溝，每666.7m2施入2000kg腐熟有機(jī)肥。挖時(shí)將表土與心土分開(kāi)放置，表土和有機(jī)肥混合后回填溝中，再填心土，然后澆透水，使回填土沉實(shí)，然后填滿栽植溝，等待栽苗。栽植時(shí)，扶正苗干，使根系舒展，邊填土邊輕提苗，最后將土踩實(shí)。栽后澆透水。根據(jù)目標(biāo)樹(shù)形確定定干高度。一般自然開(kāi)心形定干高度為30～40cm，一字形定干高度20～40cm。定干高度按植株栽植位置，自南向北逐漸增高。

2.4 扣棚揭摸時(shí)間

根據(jù)設(shè)施條件、外界氣溫確定。設(shè)施促成栽培通常在無(wú)花果已經(jīng)通過(guò)休眠，外界氣溫低溫降到-5℃前扣棚升溫。威海地區(qū)日光溫室一般在春節(jié)前后的1月中旬至2月初進(jìn)行。5月上旬后，只要夜間氣溫不低于15℃即可撤去草簾或棚被。6月上旬后，當(dāng)露地溫度可以滿足正常生長(zhǎng)結(jié)果后，可揭去棚膜。設(shè)施延遲栽培，在進(jìn)入9月后最低氣溫降到15℃時(shí)覆蓋棚膜，后期隨著溫度的下降加草簾或棚被，保證大部分秋果正常成熟，延遲采收期至12月上旬左右，打開(kāi)通風(fēng)口，使棚內(nèi)植株進(jìn)入休眠。

2.5 棚內(nèi)溫濕度控制

促成栽培。①升溫催芽期。從開(kāi)始升溫起的15天內(nèi)，適當(dāng)控制棚內(nèi)溫度， 避免因升溫過(guò)快，催芽過(guò)急，地上生長(zhǎng)快，而地溫低、根系活動(dòng)慢、吸收功能不足，導(dǎo)致發(fā)芽不整齊。此時(shí)白天溫度保持在15～20℃，夜間10℃左右。15天后，逐漸提高棚內(nèi)溫度，白天溫度25～30℃，夜間加蓋草簾或棚被，使溫度保持在15℃左右。催芽期要求棚內(nèi)濕度相對(duì)較高，空氣相對(duì)濕度保持在80%～90%。②新梢生長(zhǎng)期。白天溫度25～30℃，夜間13～15℃?？諝庀鄬?duì)濕度60%～80%。新梢生長(zhǎng)期溫度過(guò)高、濕度過(guò)大會(huì)導(dǎo)致新梢徒長(zhǎng)，始結(jié)果節(jié)位提高，生產(chǎn)中應(yīng)注意適當(dāng)控溫控水，避免新梢生長(zhǎng)量過(guò)大，導(dǎo)致樹(shù)體郁閉、光照條件惡化。③果實(shí)膨大期。白天最高溫度不超過(guò)32℃，后期可逐漸撤去棚膜，進(jìn)入露地生產(chǎn)模式。

延遲栽培。于 9月中下旬，在最低氣溫降到15℃前，提前進(jìn)行棚膜覆蓋，夜間溫度低于15℃時(shí)，加蓋棚被保溫?？刂婆飪?nèi)溫度最高不超過(guò)32℃，最低不低于15℃，適宜溫度20～30℃，促進(jìn)后期大部分秋果成熟。

2.6 整形修剪

無(wú)花果設(shè)施栽培可選用低干開(kāi)心形或一字形樹(shù)形。

低干開(kāi)心形(圖1)。苗木定植后，留30～40cm定干，促進(jìn)萌芽抽枝。選留方位角度和生長(zhǎng)勢(shì)比較理想的3～4個(gè)分枝作為主枝，長(zhǎng)至40～60cm時(shí)重摘心，促發(fā)側(cè)枝。第2年春對(duì)側(cè)枝選外側(cè)飽滿芽短截，擴(kuò)大樹(shù)冠。3年以后每年對(duì)主枝延長(zhǎng)枝短截，以促發(fā)健壯枝，并剪除過(guò)密枝、叢生枝、病蟲(chóng)枝、衰老枝和干枯枝等無(wú)用枝。結(jié)果枝衰老時(shí)在基部重短截更新。生長(zhǎng)季對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)旺盛的新梢可留22～26片葉摘心，促發(fā)二次副梢?guī)ЧL(zhǎng)，通過(guò)設(shè)施延遲栽培促進(jìn)副梢果實(shí)成熟，增加產(chǎn)量。

一字形(“T”字形)(圖2)。苗木定植后，當(dāng)新梢長(zhǎng)到15cm時(shí)，順行保留2個(gè)長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)的新梢分別向兩邊行間呈180°的“一”字形伸展培養(yǎng)作主枝，其余全部抹除。兩大主枝的延伸方向和開(kāi)張角度可用竹竿或鐵線固定，兩主枝的生長(zhǎng)勢(shì)盡量保持平衡。當(dāng)年冬剪時(shí)，保留枝長(zhǎng)約2/3進(jìn)行短截，剪口處留飽滿側(cè)芽。翌春樹(shù)液流動(dòng)前(4月中旬)，在地上約20cm高處架設(shè)8～10號(hào)鐵絲引縛主枝。主枝上的芽萌發(fā)后，間隔20cm交叉選留萌芽培養(yǎng)作結(jié)果枝，其余芽盡早抹除。選留的結(jié)果枝長(zhǎng)1～1.2m時(shí)，架設(shè)第2層鐵絲引導(dǎo)固定。夏季視生長(zhǎng)情況及時(shí)除萌蘗、副梢，通過(guò)摘心控制生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)果實(shí)成熟。冬季修剪時(shí)，主枝延長(zhǎng)枝視株距在飽滿芽處回縮控制(以相鄰主枝接近但不重疊為準(zhǔn))，主枝上的結(jié)果枝在基部保留1～2個(gè)芽重截，剪口芽留外芽。此后，每年冬剪時(shí)對(duì)結(jié)果母枝保留1～2個(gè)芽，留外芽重截。也可在定植當(dāng)年讓新梢自然向上生長(zhǎng)，扣棚升溫前選留方位和生長(zhǎng)勢(shì)理想的枝條，呈 “一”字拉平。后期結(jié)果枝的培育選留、生長(zhǎng)管理及冬季修剪同上。

圖2 “一”字形樹(shù)形

2.7 肥水管理

基肥一般于10月中下旬至11月中旬施入，以腐熟糞肥為主，施用標(biāo)準(zhǔn)為每生產(chǎn)1kg無(wú)花果施2kg肥，并施入少量復(fù)合肥。追肥，分前期追肥和后期追肥。4月中旬至6月上旬為需肥高峰期，此期追肥1～2次，以氮磷鉀復(fù)合肥為主；7月上旬至9月上旬為果實(shí)成熟采收期，可追肥1～2次，以磷、鉀肥為主，配合施用微量元素或低氮高鉀沖施肥。

無(wú)花果耐旱怕澇，不宜過(guò)多澆水，一般在3月中下旬新梢生長(zhǎng)期和10月中下旬秋施基肥后各澆1次水。生長(zhǎng)季追肥后適量澆水，保持田間相對(duì)持水量在60%～80%。果實(shí)成熟期盡量少澆水，避免裂果、爛果。有條件的園片，可配置滴灌，應(yīng)用肥水一體化技術(shù)，減少肥水浪費(fèi)，減輕土壤板結(jié)，節(jié)省人工。多雨季節(jié)，要及時(shí)排澇。

2.8 病蟲(chóng)害防治

威海產(chǎn)區(qū)無(wú)花果栽培中病蟲(chóng)害發(fā)生少，基本不用打藥。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)個(gè)別設(shè)施栽培園片發(fā)生二斑葉螨危害葉片和果實(shí)，可選用25%三唑錫可濕性粉劑1500倍或34%噠螨靈乳油2000倍或1.8%阿維菌素乳油2000～4000倍液防治。

2.9 熟期調(diào)控

可根據(jù)市場(chǎng)需求，于果實(shí)膨大期末、果目張開(kāi)、果頂隆起，果皮顏色進(jìn)入初轉(zhuǎn)色期時(shí)(圖3)，用食用植物油如花生油、菜籽油等，以棉簽蘸取少許，從果目滴入，使果實(shí)提早2～3天上市。

圖3 無(wú)花果果實(shí)滴油催熟

2.10 采收包裝

近地銷(xiāo)售以果實(shí)轉(zhuǎn)色完全、果實(shí)膨大柔軟表現(xiàn)出該品種固有的風(fēng)味時(shí)采收；外銷(xiāo)以果實(shí)著色完全、果實(shí)完全膨大但果皮未軟的八分熟果為宜；采收時(shí)間以清晨為佳。無(wú)花果不耐貯藏，及時(shí)散去田間熱進(jìn)入冷庫(kù)預(yù)冷，小包裝(約2kg)上市。