 1 食材 醬瓜 / 醬牛肉 / 蠔油 / 彩椒 / 蔥姜蒜 / 鹽 烹飪步驟 焯水：醬瓜焯水，去鹽利于控壓。 煸香：鍋內(nèi)少油，爆香蔥姜蒜，下入蠔油炒香。 炒香：下入醬瓜、煎牛肉、彩椒碎。 出鍋：下入水，蓋蓋燜制3到4分鐘，出鍋即可。 2 食材 肉餡 / 餃子皮 / 冬瓜 / 苦瓜 / 佛手瓜 烹飪步驟 包餃子：肉餡填入餃子，包成元寶狀。 填肉餡：冬瓜、苦瓜、佛手瓜切成丁，填入元寶餃子皮里。 煎餃：鍋內(nèi)少油，下入元寶餃子，煎至底部上金黃色。烹入水，迅速蓋蓋，燜制成熟。 淋蛋液：淋入蛋液，撒上木耳碎，至蛋液凝固出鍋即可。 3 △點擊圖片查看完整視頻 食材  黃豆 / 豆渣 / 香菇 / 木耳 / 蘿卜 / 豆芽 烹飪步驟 做面條：豆渣與白面粉按照2:1的比例和成面，切成面條。 煮面條：鍋中放水，煮制面條，成熟后盛出過涼水備用。 打鹵：鍋中放油，放兩個大料，煸出香味后放入蔥姜蒜炒香。然后放入肉餡、木耳、香菇、清水、黃豆醬、鹽和老抽調(diào)味，鹵快做好時放入提前泡好蒸熟的黃豆。 出鍋：鹵中放入蒜末水，將鹵澆在面條上即可。 4 △點擊圖片查看完整視頻 食材  排骨 / 薏米 / 胡蘿卜 洋蔥 / 西紅柿 / 玉米粒 烹飪步驟 處理食材：薏米提前干炒開花，盛出備用，排骨、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥切塊。 煸炒：鍋中倒油，放入洋蔥爆香，然后放入西紅柿、焯過水的排骨、胡蘿卜、薏米煸炒。 調(diào)味：放入料酒、鹽調(diào)味。 燜制：放入玉米和玉米水，燜制5分鐘即可。 5 △點擊圖片查看完整視頻 食材   鱸魚 / 五花肉 / 胡蘿卜 / 西紅柿 / 茉莉花茶 烹飪步驟 處理食材：鱸魚背部切花刀，五花肉切片，西紅柿、胡蘿卜切塊備用。 煸炒醬汁：鍋中放油，放入五花肉、蔥、姜、八角煸炒。焦黃起酥后放入黃豆醬炒香，加入胡蘿卜、西紅柿塊一起煸炒。 燉魚：加入啤酒代替湯汁，放入鱸魚，放入茉莉花茶燉煮。 調(diào)味出鍋：放入蠔油、白糖增鮮，白胡椒粉去腥，老抽著色。放入中小火燉煮15分鐘即可。 6
△點擊圖片查看完整視頻 食材 玉米粒 / 絲瓜 / 雞蛋 / 蝦 烹飪步驟 煎玉米：玉米粒裹紅薯淀粉下鍋煎制，表面焦脆后盛出。 調(diào)配食材：切好絲瓜條下入玉米粒碗中，加入用鹽和五香粉混合炒制而成的淮鹽，再放入蝦仁攪拌。 拍粉加蛋液：絲瓜稍稍出水后，加入紅薯淀粉攪勻，再倒入蛋液攪拌均勻。 煎制：熱鍋涼油，將拌好的食材下入鍋中鋪平，大火定型后小火焙香。 出鍋：一面成熟后翻面煎制，兩次翻面后即可出鍋食用。 7
△點擊圖片查看完整視頻 食材 蓮藕 / 豬肉末 / 陳皮 / 生姜 烹飪步驟 擦絲：蓮藕用擦絲器擦絲，再將藕絲擠出水分備用。 調(diào)餡：藕絲中加入肉餡、鹽、料酒攪拌均勻。 煮藕汁：擠出的藕汁下鍋燒至粘稠，加到餡料中，代替淀粉。 熬醬汁：陳皮生姜絲下鍋煸炒，加入2份醋、1份糖，再加入湯水燒至開鍋。 汆丸子：藕丸下鍋汆煮至成熟即可出鍋。 這周的養(yǎng)生菜譜都在這兒啦，還沒做的朋友趕緊趁著周末試試吧~ 喜歡的朋友歡迎點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哦！ |
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