常翠青：北京大學第三醫(yī)院主任醫(yī)師。

心腦薛發(fā)病率和飲食密切相關。大量研究證明，血液中的低密度脂蛋白膽固醇升高，會導致一系列心臟和心血管疾病的發(fā)生。

國人深海魚的攝入量相對較低，深海魚中含有的歐米伽3脂肪酸能降低人體內的甘油三酯，有益心臟健康。

有研究顯示：每天攝入250毫克歐米伽3脂肪酸，會使心血管疾病的風險下降35%，對于預防心血管疾病也可以比不吃的人降低16.6%。常吃深海魚可降低心血管病的突發(fā)風險。

富含歐米伽3脂肪酸的深海魚有三文魚、金槍魚、虹鱒魚；富含歐米伽3脂肪酸的植物性食物有核桃、亞麻籽油。另外蛋黃也富含歐米伽3脂肪酸。淡水魚也有含歐米伽3脂肪酸但是只有深海魚的八分之一。

每周吃2-3頓深海魚，健康人群每天1-2個核桃，可以有效預防心血管疾病。

植物甾醇可以抑制身體對膽固醇的吸收，改善低密度脂蛋白的代謝，對心臟有益。

每日攝入1克植物甾醇，可以起到很好的保護心血管的作用，而我國國民每日植物甾醇的攝入量只有350毫克左右。我們可以從一日三餐、多種食物中來攝取足夠的植物甾醇。

全谷類植物中含有豐富的植物甾醇；豆類中含有豐富的植物甾醇，100克黃豆里大概含有114毫克植物甾醇；每100克玉米胚芽油中大概含有1000毫克植物甾醇，每100毫克葵花籽油中大概含有100毫克以上植物甾醇。吃玉米是一定要吃玉米胚芽。

紫色蔬果中含有原花青素（具有強抗氧化性，能夠保護人體免受自由基的損傷）、白藜蘆醇（抗氧化、清除自由基）等植物化學物，這兩類植物化學物對心臟都有保護作用。如果原來有飲酒習慣，也可以適當喝點干紅，可以起到保護心臟的作用；但不能飲用過量，否則可能會有腦卒中的風險。

黑色食物的顏色主要是來自于其中的花青素，這種植物色素有助于降低患糖尿病，心臟病和癌癥的風機率。這些黑色食物中所含有的抗氧化成分也比淺色食物要高。

除了吃以外，適當?shù)倪\動能更好的保護心臟，成年人每天運動30分鐘，一周大概150分鐘以上的中等強度有氧運動。

20180504健康之路視頻和筆記:常翠青,歐米伽3脂肪酸,植物甾醇