芋頭蒸排骨
喜歡喝早茶的我經(jīng)常會點(diǎn)的一道茶點(diǎn)就是----芋頭蒸排骨,今天買了新鮮的排骨,自己在家試一試。這道菜既簡單又好吃:排骨的滑嫩與芋頭的綿軟簡直是絕配(喜歡芋頭的我品嘗這道菜的時候簡直停不下來?。┌l(fā)現(xiàn)蒸菜系列真的很健康。
原料:排骨、芋頭、豆豉、生姜、生粉、料酒、醬油。
做法步驟:
第1步、新鮮的排骨泡在清水里兩個小時,去除血水,這樣蒸出來的排骨一點(diǎn)都不會腥。
第2步、芋頭切塊,生姜切片。
第3步、鍋里放少許的油,把芋頭放進(jìn)去煎。
第4步、煎到兩面金黃色,這樣芋頭在蒸制的過程中就不容易爛掉。記得過程中撒少許的鹽上去,讓芋頭有味道。
第5步、煎好的芋頭放在盤子里。
第6步、排骨瀝干水分,用少許的豆豉+鹽+料酒+香麻油+生抽+生粉抓勻,腌制半個小時。
第7步、腌制好的排骨再用少許的生粉抓勻一下。
第8步、然后把排骨鋪在芋頭上。

第9步、蓋上保鮮膜,等蒸鍋里的水開后,把排骨放進(jìn)去蒸20分鐘左右。

第10步、出鍋,即可開吃,排骨嫩滑,芋頭酥軟,還帶著芋頭特有的香氣,超級好吃。
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