胡蘿卜炒雞蛋

質(zhì)料:胡蘿卜70g、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量

軌范

1、預(yù)備食材:雞蛋、胡蘿卜、蔥。

2、雞蛋磕破放入容器中，打散攪勻。

3、胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲。

4、將蔥切碎備用。

5、鍋中放適量油，放入雞蛋炒定型，盛出。

6、鍋中再加適量油，放入蔥花炒香。

7、放入胡蘿卜翻炒，炒兩分鐘擺布至胡蘿卜絲變軟。

8、參加炒過(guò)的雞蛋，繼續(xù)翻炒。

9、加適量鹽調(diào)味翻炒均勻。

10、翻炒均勻即可出鍋。

肉末蛋卷

質(zhì)料:肉末200g、草雞蛋五個(gè)(一個(gè)放肉末里面)、蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、油、水淀粉

做法:

1.豬肉加蔥姜鹽糖蔥花胡椒粉少許水拌勻，雞蛋攪勻

2.鍋燒熱放少量的油，將雞蛋液攤成薄的雞蛋餅

3.攤好的蛋餅放上四分之一的肉餡，.將鮮肉餡平鋪在雞蛋餅上

4.肉餡鋪好往后，從蛋餅的一頭起頭卷起，接口處用水淀粉沾住粘緊。依次做好四個(gè)雞蛋鮮肉卷

5.鍋里燒開(kāi)水，將蛋卷放入蒸鍋蒸制。概略15分鐘之后，蛋卷就蒸好了。.將蒸好的蛋卷斜切成小段擺盤(pán)，直接享用，也可以將老抽，水淀粉在鍋里勾成芡汁淋在擺好的蛋卷上即可

菠蘿炒飯

用料:米飯、菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、臘腸、青豆、食鹽、胡椒粉、植物油

做法:

1.預(yù)備好質(zhì)料:剩米飯、菠蘿、胡蘿卜、臘腸、雞蛋和青豆(米飯要在冰箱冷藏留宿，菠蘿要選熟透的)

2.菠蘿里的果肉用工具挖清潔，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁

3.胡蘿卜和臘腸都切小丁

4.雞蛋加鹽和少入許胡椒粉打勻(先把炒飯所需的調(diào)味化在蛋液里，就能保證味道炒的很均勻)

5.鍋內(nèi)不加油，下入臘腸翻炒至出油

6.倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒

7.倒入青豆翻炒至熟后出鍋備用

8.鍋內(nèi)多加些油，倒入米飯炒松

9.倒入蛋液不竭翻炒

10.炒至蛋液全數(shù)凝固

11.末了倒入網(wǎng)羅菠蘿在內(nèi)的所有輔料炒勻即可

用料:基圍蝦、白酒、鹽、味精、胡椒、花椒、干紅辣椒(我放的是辣椒粉+青椒)、炸好的花生;

做法

1.蝦洗凈，用白酒、鹽、味精、胡椒腌制半小時(shí)，控干待用;

2.鍋內(nèi)油燒至7成熱時(shí)，炸至變色，撈出;

3.另起一只鍋，再次放油燒熱 ，下入花椒、干紅辣椒煸出香味后倒入先前炸好的蝦和花生翻拌均勻就可以了;

宮保紅燒肉

制法:

1、取三線五花肉治凈后，按傳統(tǒng)編制燒成紅燒肉。

2、凈鍋放油，先下干辣椒節(jié)、花椒和蒜片炒香，再倒入紅燒肉塊，隨即烹入酸甜風(fēng)味的宮保汁，炒香后撒油酥腰果和大蔥顆，炒勻即可裝缽。