斗彩又稱逗彩，中國傳統(tǒng)制瓷工藝的珍品。創(chuàng)燒于明朝宣德年間，明成化時期的斗彩最受推崇，是釉下彩（青花）與釉上彩相結(jié)合的一種裝飾品種。

清雍正 官窯 斗彩龍鳳紋小盤

斗彩是預(yù)先在高溫（1300°C）下燒成的釉下青花瓷器上，用礦物顏料進(jìn)行二次施彩，填補(bǔ)青花圖案留下的空白和涂染青花輪廓線內(nèi)的空間，然后再次入小窯經(jīng)過低溫（800°C）烘烤而成。斗彩以其絢麗多彩的色調(diào)，沉穩(wěn)老辣的色彩，形成了一種符合明人審美情趣的裝飾風(fēng)格。

清雍正 官窯 斗彩龍鳳紋小盤

據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，斗彩始于明宣德，但實(shí)物罕見。成化時期的斗彩最受推崇，明清文獻(xiàn)中也稱之為成“窯彩”或 '青花間裝五色'。傳世成化斗彩瓷器圖案繪畫簡練，內(nèi)容主要是花鳥、人物。它的做法是先用青花在白色瓷胎上勾勒出所繪圖案的輪廓線，罩釉高溫?zé)珊?，再在釉上按圖案的不同部位，根據(jù)所需填人不同的彩色，一般是3至5種，最后入彩爐低溫?zé)伞０凑諏＜谊惾f里先生的意見，成化斗彩又可以分為點(diǎn)彩、覆彩、染彩、填彩等幾種。成化斗彩除個別的大碗外，多數(shù)造型小巧別致，有盅式杯、雞缸杯、小把杯等。還有一種繪有海馬或團(tuán)花的蓋罐，底有一青花“萬”字。

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清朝斗彩瓷器的產(chǎn)量要大于明朝成化時期?？滴?、雍正、乾隆官窯也有不少精品堪與成化斗彩媲美，而且出現(xiàn)了較大的器型。總的來看，清朝盛世的斗彩瓷器大多數(shù)繪畫精工，改變了成彩 '葉無反側(cè)'、'四季單衣' 的弱點(diǎn)，圖案性更強(qiáng)，但也失去了成彩清秀飄逸的風(fēng)采?？?、雍、乾官窯都有一些仿成化斗彩產(chǎn)品

清雍正 官窯 斗彩龍鳳紋小盤

特別是雍正時期己能有把握地仿燒出成化斗彩，但這些仿品大都署本朝年款或不落款，只有少數(shù)寄托成化款。對這些器物要從胎、釉、彩繪等兒個方面仔細(xì)辨別。另外雍正時期還燒成了粉彩斗彩，使斗彩瓷器更加華貴。乾隆以后，斗彩仍在生產(chǎn)，圖案內(nèi)容多為花草，且多團(tuán)花，延續(xù)了清朝盛世時期的風(fēng)格，但筆法日漸草率。

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清代，朗士寧等人將西洋畫技法帶到中國，自康熙朝始，內(nèi)務(wù)府及養(yǎng)心殿造辦處將其大量融入陶瓷工藝，以油畫技法為基礎(chǔ)的琺瑯彩就是這一時期的典型代表。發(fā)晶釉面，則以西洋硬筆畫技法為基礎(chǔ)，精到細(xì)膩的筆法，糅合彩瓷工藝特有的渲染效果，輔以粉彩的寫意，呈現(xiàn)出疏密有致、剛?cè)嵯酀?jì)之狀。而琺瑯?biāo)?dú)有的色彩凝練更起到了畫龍點(diǎn)睛之效。

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三種不同風(fēng)格的工藝，反差強(qiáng)烈卻又渾然一體、風(fēng)格迥異卻能相互提攜，爭奇斗艷中構(gòu)成一幅情趣盎然的生動畫面，故名:逗彩

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明·沈德符《敝帚軒剩語》中說：“本朝窯器用白地青花，間裝五色，為今古之冠，如宣品最貴，近日又重成窯，出宣窯之上?！?/p>

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明·谷應(yīng)泰《博物要覽》中稱：“成窯上品無過五彩葡萄撇口扁肚靶杯，式較宣杯妙甚。五彩宣廟不如憲廟……宣窯五彩深厚堆垛，故不甚佳，而成窯五彩用色淺淡，頗有畫意……”

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以上二例記載了明代宣德與成化時期有“白地青花間裝五色”與“五彩”的瓷器都很名貴，但“青花間裝五色”和“五彩”是什么樣的瓷器，其特點(diǎn)如何，說得不夠明確。若結(jié)合傳世品及近年的科學(xué)考古材料分析，明人沈德符、谷應(yīng)泰所述應(yīng)是宣德青花五彩，而記載中的“五彩葡萄撇口扁肚靶杯”現(xiàn)在看來則是成化斗彩中的名品。可見明人將青花五彩和斗彩統(tǒng)稱為五彩。

清雍正 官窯 斗彩龍鳳紋小盤

乾隆朝唐衡詮《文房肆考》說：“成窯以五彩為上，酒杯以雞缸為最，上畫牡丹，下畫子母雞，躍躍欲動?！?/p>

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近人許之衡先生著《飲流齋說瓷》則稱：“成化五彩人物，其工細(xì)者，系以藍(lán)筆先繪面目衣褶，繼乃加填五色?！?/p>

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