創(chuàng)意：

最近有一款鐵板蝦在湖南賣得非?；穑倍炔桓?，但香味非常濃郁。受其啟發(fā)，我們也研發(fā)了這款簡單的熱銷菜。這道菜選用的是最常用的食材—基圍蝦、土豆粉，調(diào)味也不復雜，經(jīng)過加熱后菜肴的香味飄滿整個大廳，吸引了眾多食客。

制作：

1、土豆粉200克放入沸水中，大火焯透，取出放入平鍋內(nèi)墊底。

2、去頭、去殼的基圍蝦350克洗凈，從中間片開但不要片斷，使其成一個平面，去掉沙線。

3、鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至四成熱時，放入辣妹子醬50克，蠔油、紅油豆瓣、阿香婆牛肉醬、小米椒段各10克，小火炒香，倒入清水500克，小火慢慢熬至湯汁變成紅色，過濾留湯。

4、鍋內(nèi)放入色拉油20克，燒至六成熱時，放入大蒜子10克爆香，倒入熬好的湯汁、基圍蝦，放入青、紅辣椒段各10克，小火燒2分鐘，淋入蒸魚豉油、芝麻油各10克，出鍋澆在平鍋上，上桌加熱即可。