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12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

 慈悲誠(chéng)意 2018-03-25

拌卷心菜

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

卷心菜、醬油、香油、 白糖、食鹽

做法:

1、將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?,直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。

2、入開(kāi)水中煮兩三分鐘撈起,不可過(guò)度,瀝去水放在碗中。

3、將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。

4、除此,還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲,調(diào)以醋,做成糖醋味卷心菜。

特點(diǎn): 甜咸香脆,佐酒小菜。

拌洋蔥頭

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

蔥頭、 青紅辣椒、 醬油、 陳醋、精鹽、香油

做法:

1、將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧簦钡肚谐善?,再改刀切成粗絲或小塊;

2、辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi),然后拌上精鹽、醬油、陳醋,最后滴上香油,攪拌勻即好。

特點(diǎn): 新鮮脆嫩,酸辣適口。

韭黃拌干絲

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

韭黃、香豆腐干、精鹽、白糖、味精、 芝麻油

做法:

1、將韭黃洗凈,下開(kāi)水鍋里略燙一下,迅速翻個(gè)身,再燙約三秒鐘,撈放在竹籃內(nèi),用力甩去水,然后切成一寸長(zhǎng)的段,放盤中

2、趁熱拌入精鹽和味精。另將香干切成絲,撒在韭黃上,淋入芝麻油,拌勻即成。

特點(diǎn): 韭黃經(jīng)沸水快速浸燙,質(zhì)地微脆而清香;香干柔韌,味爽口

麻醬拌豆角

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

鮮豆角、芝麻醬、精鹽、味精、花椒油、姜末

制法:

1、把豆角抽筋,折斷,洗干凈,在開(kāi)水鍋里焯熟,后用涼水浸泡,撈出控去水,放在調(diào)盤里。

2、再把芝麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成糊狀,把花椒油燒熱,加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上,拌勻即可裝盤。

特點(diǎn): 顏色翠綠,香味可口。

麻辣粉絲

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

粉絲、白糖、醬油、辣椒油、醋、花椒粉、味精

制法:

1、先將粉絲用開(kāi)水泡軟,切成二寸長(zhǎng)的段放盤內(nèi)。

2、用碗一只,放入醬油、醋、白糖、味精和冷開(kāi)水五錢,調(diào)成鹵汁,澆在粉絲上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌勻即成。

特點(diǎn): 此菜是四川風(fēng)味,味重麻辣,佐酒最宜。

拌韭菜

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

鮮韭菜、食鹽、花椒

制法:

將韭菜揀好洗凈,直刀切成寸段,拌上食鹽、花椒,放入盆里加蓋,腌兩三天即可食用。

特點(diǎn): 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,佐飯最宜。

拌香黃豆

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

黃豆、食鹽、醬油、黃酒、五香粉、蔥花

制法:

1、將蟲咬破爛的黃豆揀去洗凈,倒入鍋里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一錢靈云香),上旺火煮一刻鐘左右,移至小火燜煮

2、這時(shí)須加入鹽、醬油、黃酒等佐料,緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹,湯成濃汁時(shí)起鍋,晾冷裝盤。

3、吃時(shí)可撒些蔥花,滴幾點(diǎn)香油,其味更香。

特點(diǎn): 味鮮香脆,佐酒小菜。

青椒拌干絲

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

青椒、香腐干、香油、 白糖、精鹽、 味精

制法:

1、先將青椒去柄洗凈,用直刀切成細(xì)絲;

2、香腐干也用直刀切成細(xì)絲,一同放入開(kāi)水鍋里焯一下?lián)瞥?,瀝去水后倒入調(diào)盆里,加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。

特點(diǎn): 色鮮味香,佐酒最宜。

三味黃瓜

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

黃瓜、辣椒、精鹽、白糖、醋、蔥、 姜絲、 醬油、花椒油

制法:

1、 將黃瓜洗凈去瓤,直刀切成三分寬、八分長(zhǎng)的段;辣椒也直刀切成絲;

2、黃瓜在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗?,撒上鹽拌勻盛盤。

3、起鍋把椒油加熱,放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成。

特點(diǎn): 色鮮味美,制作方便。

熗海帶絲

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

水海帶、精鹽、椒油、青菜、醋、 蔥絲、 姜

制法:

1、將海帶洗凈,切成細(xì)絲,放在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥隹馗?,撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤

2、最后放上蔥、姜,倒上醋,椒油加熱熗上即成。

特點(diǎn): 絲長(zhǎng)味香,別有風(fēng)味。

肉絲拌粉皮

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

豬肉(瘦)、綠豆粉皮、食油、醬油、 香油、 醋、 芥末、鹽、 麻醬、 味精

制法:

1、先將豬肉洗凈,片成片再切成細(xì)絲;

2、粉皮泡軟后也直刀切成絲,入開(kāi)水鍋里煮一下,撈出放入涼水里,瀝控水分,盛入盤里,用筷子攪散。

3、再將炒鍋置旺火上,倒入油燒熱,隨即將肉絲入鍋煸炒,加一錢醬油,待肉色變色盛在粉絲上。

4、澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁,最好淋上麻醬即成。

特點(diǎn): 味香爽口,佐酒佳肴。

拌拉皮

12種超級(jí)簡(jiǎn)單的美味涼拌菜,每個(gè)只要分分鐘就能搞定。

原料:

自制拉皮、黃瓜、精鹽、芝麻醬、芥末、 蒜泥、醬油、醋、 香油

制法:

1、先將好粉面用冷水兌成稀汁(要視粉面的質(zhì)量好壞而定)。粉面與水的比例如5:5(兌水),5:6(兌水)等,每次盛稀汁一兩,倒在特制的銅盤(或鋼精盤)里,放在開(kāi)水鍋里轉(zhuǎn)成薄厚一致的拉皮,熟時(shí)放在涼水中,改刀切成三分寬的條盛盤。

2、再將黃瓜洗凈直刀切絲,撒上精鹽拌勻,澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

特點(diǎn): 筋骨爽口,盛暑佳吃。

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