為什么越來(lái)越多的人喜歡往農(nóng)村跑，因?yàn)檗r(nóng)村空氣好，而且吃的都是綠色食品。一年四季，家鄉(xiāng)都盛產(chǎn)各種野菜，它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受廣大人們的喜愛(ài)。

春季是盛產(chǎn)椿芽的時(shí)候，椿芽，是香椿樹(shù)的嫩葉尖，含極豐富的營(yíng)養(yǎng)。每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8 克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。椿芽不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。主治瘡瘍，脫發(fā)，外感風(fēng)寒，肺熱咳嗽，風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。椿芽用來(lái)炒雞蛋或者涼拌都是非常不錯(cuò)的選擇。

薺菜，生長(zhǎng)于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也具有很高的藥用價(jià)值。有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥?？梢宰鳛轱溩酉?，味道特別好。

地衣，采摘回來(lái)的話，比較臟，清洗起來(lái)要花比較長(zhǎng)的時(shí)間。地衣是一種特殊的植物，由藻類(lèi)和自由真菌共同形成。其中氨基酸、礦物質(zhì)和鈣的含量非常高。采摘回來(lái)的話，比較臟，清洗起來(lái)要花比較長(zhǎng)的時(shí)間。炒的花最好加點(diǎn)辣椒，味道會(huì)更加美味。

馬齒莧是夏季比較常見(jiàn)的野菜。它富含大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。能夠降低人體血壓，防止心跳過(guò)快，起到保護(hù)心臟的功效。炒的話，用開(kāi)水罩一下，炒出來(lái)的口感更好。

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野韭菜，具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)、健胃提神、調(diào)整臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、散血行瘀和解毒等作用。炒蛋，或者與鯽魚(yú)作湯，味道非常鮮美。

這些菜都是農(nóng)村最常見(jiàn)的，也是農(nóng)村最廉價(jià)的，只要花點(diǎn)時(shí)間，動(dòng)動(dòng)手，勤勞一點(diǎn)，去采摘，就可以吃到，而城市里面可能見(jiàn)都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，更別說(shuō)花錢(qián)能買(mǎi)到。農(nóng)村自然落后一些，但生活卻很實(shí)在，過(guò)得舒心。