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砂鍋鮮蝦粥

 子孫滿堂康復(fù)師 2018-02-18

一 : 鮮蝦砂鍋燉豆腐


≮美食原料≯
蝦肉250克,豆腐500克,甘筍3片,蔥25克,姜5克,生油5克,味精2克,蒜茸5克,精鹽2克,淀粉15克。
≮美食做法≯
1、將蝦肉洗凈后,用凈布抹去干水分,每只切成兩段,用淀粉抹勻。豆腐原塊放入沸水中煮5分鐘,撈出放入砂鍋內(nèi),在豆腐上撒上適量的鹽。
2、將炒鍋置火上,下入油,大火燒至六成熱,將蝦肉下入熱油鍋中炸熟,連油一起倒入漏勺內(nèi)控油。
3、原炒鍋置火上,留少許底油,加入蔥姜爆香,再投入蝦肉及甘筍,加入精鹽、生抽、味精等煮沸后,倒入裝豆腐的砂鍋里燉,燉約十分鐘,將炒鍋端上桌即成。
≮美食特色≯
湯鮮味美,爽滑鮮美。

二 : 砂鍋蝦粥,那鮮美與綿軟是用時(shí)間


昨天,朋友給了許多沙蝦,有一些做成了沙蝦刺身,剩下的放進(jìn)冰箱。今天是周日,從開學(xué)到現(xiàn)在終于有了一個(gè)完整的星期天,一覺醒來已經(jīng)快接近中午了。小羅和老羅種樹去了,回來的時(shí)候肯定是想喝點(diǎn)湯湯水水的。那就用沙蝦做個(gè)砂鍋粥,再弄點(diǎn)青菜,就著昨天做的小餐包已經(jīng)是簡單但符合養(yǎng)身之道的午餐了。煮粥要好吃,關(guān)鍵就是時(shí)間,用一口砂鍋小火慢熬而成,煮的時(shí)候滿屋子都是米香,都是滿足。早餐食譜大全

【食材】大米150g、沙蝦200g、干貝4粒、香菇6個(gè)、香菜1小把、食用油1湯匙、鹽適量、胡椒粉1/2茶匙

【做法】

1、大米洗凈,加食用油1湯匙、加1/2茶匙的鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰瓢胄r(shí)(這是白粥粘稠綿(www.loach.net.cn]軟的關(guān)鍵);香菇泡發(fā)后,切成絲;干貝泡發(fā);香菜洗凈,切碎;沙蝦剝殼,切成兩片,取出蝦腸。

2、大米放進(jìn)砂鍋,加適量水,大火煮開后;加入香菇絲和干貝,轉(zhuǎn)小火慢慢熬,熬至米粒綿軟后;轉(zhuǎn)大火,加入沙蝦,煮至沙蝦變色;加入適量鹽調(diào)味;熄火,加香菜碎。

三 : 鮮蝦砂鍋燉豆腐

≮美食原料≯

蝦肉250克,豆腐500克,甘筍3片,蔥25克,姜5克,生油5克,味精2克,蒜茸5克,精鹽2克,淀粉15克。

≮美食做法≯

1、將蝦肉洗凈后,用凈布抹去干水分,每只切成兩段,用淀粉抹勻。豆腐原塊放入沸水中煮5分鐘,撈出放入砂鍋內(nèi),在豆腐上撒上適量的鹽。

2、將炒鍋置火上,下入油,大火燒至六成熱,將蝦肉下入熱油鍋中炸熟,連油一起倒入漏勺內(nèi)控油。

3、原炒鍋置火上,留少許底油,加入蔥姜爆香,再投入蝦肉及甘筍,加入精鹽、生抽、味精等煮沸后,倒入裝豆腐的砂鍋里燉,燉約十分鐘,將炒鍋端上桌即成。

≮美食特色≯

湯鮮味美,爽滑鮮美。

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