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燴奶湯鯽魚(yú)的做法【圖文】

 子孫滿堂康復(fù)師 2018-02-16

       鯽魚(yú)的肉味鮮美,含糖分多,脂肪少,所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩,還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。

燴奶湯鯽魚(yú)

原料:活鯽魚(yú)500克,奶湯1000克,白蘿卜250克,料酒10克,味精5克,精鹽2克,大油50克,蔥5克,姜5克,豆苗,毛姜水各適量。

燴奶湯鯽魚(yú)的做法步驟

燴奶湯鯽魚(yú)的做法

1、將鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去鰭。

2、從魚(yú)鰓一側(cè)靠下部,用刀尖切成半月牙形,摳取內(nèi)臟,不要弄破苦膽,魚(yú)子不要掏出,洗凈內(nèi)膛。

3、然后在魚(yú)身兩側(cè)剞直刀,將魚(yú)下入沸水中氽一下備用。

4、將白蘿卜洗凈,刮凈皮,斜刀切成絲,下入沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

5、豆苗洗凈,用其嫩尖。

6、將炒鍋置火上,下入大油,用蔥、姜熗鍋,加上奶湯,放入料酒、味精、鹽、毛姜水、把魚(yú)下入燴煮。

7、再將蘿卜絲放入鍋內(nèi),同魚(yú)一起燴爛,出鍋時(shí),調(diào)好口味,撒上豆苗,淋上少許明油即成。

特點(diǎn):湯魚(yú)乳白,魚(yú)肉鮮嫩,味道醇美。

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鯽魚(yú)鮮品可食部分每100克含蛋白質(zhì)19.6克,脂肪4.2克,糖類4.5克,煙酸2.5毫克,鈣103毫克,鎂41毫克,鐵2毫克,鋅1.94毫克,銅0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,膽固醇130毫克...

煲湯網(wǎng)小提示

厚樸和鯽魚(yú)不能一起吃:同食可引起身體不適。

冬瓜和鯽魚(yú)不能一起吃:冬瓜和鯽魚(yú)

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