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趕緊學幾道拿手菜,做年夜菜時露一手,讓全家人吃上你做的一道菜

 王鱗 2018-01-31

美食推薦一:鮮蝦魷魚卷

鮮蝦魷魚卷

準備食材:鮮蝦、魷魚、蘆筍、柚子、紅椒、蔥姜、甜辣醬、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鹽、油。

做法:

1、蔥姜切末,紅椒去籽去蒂切成小丁,蘆筍去老皮切小段,坐鍋燒開水,放入蘆筍段焯燙至熟撈出瀝水;

2、鮮蝦去皮留尾挑去蝦線,加入適量料酒、胡椒粉和鹽拌勻腌制10分鐘;

3、魷魚去皮打上花刀,坐鍋燒開水,放入魷魚糴燙一下成小卷,加入少許柚子汁和甜辣醬拌勻腌制10分鐘;

4、起鍋燒熱倒油,加入蔥姜末和甜辣醬小火煸香后,倒入鮮蝦大火快速翻炒至變色;

5、放入魷魚卷和少量柚子汁,加入白糖和鹽調味,最后倒入蘆筍段快速翻炒幾個來回,淋上少許水淀粉勾薄芡即可出鍋。

美食推薦二:私房燒大蝦

私房燒大蝦

準備食材:大蝦、蜂蜜、生抽、料酒、面粉。

做法:

1、大蝦洗凈去頭去殼留尾挑去蝦線,均勻裹上一層面粉;

2、取一個小碗,加入適量蜂蜜、生抽和料酒攪拌均勻調成料汁;

3、起鍋燒熱倒油,放入大蝦中小火煎至變色后,淋上調好的料汁大火燒開,轉小火不斷攪動至湯汁收差不多時即可出鍋。

美食推薦三:魚香虎皮蛋

魚香虎皮蛋

準備食材:鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。

做法:

1、蔥姜蒜切末,鵪鶉蛋提前煮熟后剝殼,木耳洗凈泡發(fā)好撕成小朵,青紅椒去籽去蒂切小塊;

2、取一個小碗,加入適量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁;

3、起鍋燒熱倒油,加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色后盛出撈出瀝油;

4、鍋里留少許底油,放入一大勺豆瓣醬炒香后,倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生;

5、淋上調好的魚香汁,倒入鵪鶉蛋翻炒均勻,再淋上少許水淀粉勾芡收汁,最后撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。

美食推薦四:清燉排骨

清燉排骨

準備食材:排骨、蔥姜、八角、料酒、味精、鹽。

做法:

1、蔥切末,姜切片,排骨剁成小段,冷水下鍋加幾片生姜大火燒開,焯燙一下去血水撈出再沖洗干凈;

2、湯鍋洗凈加入足量清水,放入排骨大火燒開,加入蔥姜、八角、料酒和鹽攪勻,轉小火繼續(xù)燉煮一個半小時,最后調入少許味精拌勻即可出鍋。

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