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都知道發(fā)芽土豆不能吃,但這些發(fā)芽蔬菜不但無毒,而且營養(yǎng)倍增!

 悠悠淘228 2018-01-29

苜蓿苗,苜蓿是優(yōu)質(zhì)的牧草,其嫩葉在長三角一帶也經(jīng)常被作為蔬菜食用,俗稱“草頭”,含有豐富的蛋白質(zhì),苜蓿苗相比苜蓿葉的營養(yǎng)價(jià)值更高,是優(yōu)質(zhì)的芽苗菜。

小麥苗是最常見的,在田地里到處都是,可是很少有人知道它還能吃,其實(shí)小麥苗味道清甜,有一種特殊的清香味,而且富含礦物質(zhì)、維他命、氨基酸、維生素、酵素、葉綠素和纖維等營養(yǎng)元素,由于小麥價(jià)格低廉而且生命力強(qiáng),是一種成本很低但品質(zhì)很高的芽苗菜。

葵花芽,即我們平時(shí)吃的瓜子,生產(chǎn)芽苗菜一般用油葵,就是榨油用的葵花籽品種,主要是因?yàn)槌杀疽蛩???ㄗ蜒棵绮烁缓伙柡椭舅?,其中人體必需的亞油酸高達(dá)百分之五十以上,維生素B是綠豆芽的5倍,常食可預(yù)防腳氣病,保持體液酸堿平衡、抑制腸道疾病,增強(qiáng)消化力。

花生芽也叫長壽芽,不但能夠生吃,而且營養(yǎng)特別豐富,花生芽的碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗脂肪含量均居各種蔬菜榜首,并富含維生素、鈣、鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素,被譽(yù)為“萬壽果芽”。

蘿卜苗,又名娃娃蘿卜菜,在日本深受歡迎,蘿卜苗品質(zhì)鮮嫩,風(fēng)味獨(dú)特,富含維生素C、維生素A及鈣、磷等礦物質(zhì),可作湯料、沙拉等。

蕎麥芽苗又叫蘆丁苦蕎苗,是蕎麥萌發(fā)生成的幼苗,其莖葉中含有豐富的蘆丁,蘆丁有擴(kuò)張及強(qiáng)化血管的作用,對高血壓及心血管疾病有良好的預(yù)防效果,我國民間自古有食用蕎麥嫩莖葉的習(xí)慣。

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