對于痛風患者來說，不吃或者少吃酸菜等腌制品為好。

提起酸菜，很多人想起了東北，其實在北京也是家喻戶曉，每年都有人家自己腌制酸菜。“酸菜白肉”是很好吃的一道菜。

有人會說，酸菜含有亞硝酸鹽，可能會致癌，不宜吃。其實酸菜在腌制過程中，不偷工減料，認真腌制，腌制二十天后亞硝酸鹽會變得很低，其本上對人身體無害，何況東北酸菜經常腌制一個多月以上才吃，所以健康的人群吃是沒有問題的。

痛風患者不吃高嘌呤的食物，在清淡飲食中，還應該戒酒、戒煙，生活有規(guī)律。對于那些生活無規(guī)律，宴席不斷，經常超量攝入高嘌呤食物及酗酒的患者，每次痛風發(fā)作都會比上一次嚴重。有研究表明，每飲一杯啤酒，會使尿酸水平高一倍，每吃一次火鍋，要比一頓普通飲食攝入的嘌呤高數(shù)倍甚至10倍。

我一直說，痛風患者，飲食中應該增加堿性食物的攝取，堿性食物可以降低血清和尿液的酸度，使PH值在7.0或以上，可減少尿酸鹽結晶的沉淀。堿性食物有：山藥、藕、甘薯、蔬菜、柑橘類水果、牛奶、雞蛋、 馬鈴薯等及精制淀粉、西粉、粉絲等堿性食物，冬瓜、西瓜也為堿性食物，并且明顯利尿作用，也適合痛風患者有利。

痛風患者主食以碳水化合物為主，碳水化合物（糖類）可促進尿酸排出，痛風患者飲食糖類應占總熱量的50%—60%，可選擇大米、玉米、面粉及其制品（如饅頭、面條、面包），但合并糖尿病者，碳水化合物的主食要加以控制。

值得提醒的是，痛風患者冬天要做好保暖，不要受涼，如果受涼，尿酸會在局部沉積加快，程度加重，可誘發(fā)急性痛風的發(fā)作。