餅，是人們一日三餐中比吃的食物之一，今天小編就為大家分享幾道餅的特色吃法，喜歡的朋友可以試一試哦！

1.千層大蔥肉餅

主料：面粉500克、溫水280毫升、豬肉餡350克、姜末30克、大蔥末30克、香蔥碎40克、雞蛋1個(gè)、白胡椒粉5克、料酒4毫升、五香粉4克、生抽4毫升、醬油5毫升、香油1毫升、鹽少許。

做法

1. 面粉加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團(tuán)蓋濕布醒面20分鐘。

2. 豬肉餡中加上蔥姜末，料酒，雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個(gè)方向攪上勁兒，多攪一會(huì)兒讓肉餡出膠。

3. 醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。

4. 取一個(gè)面團(tuán)搟成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對(duì)稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。

5. 用勺子涂抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒。

6. 沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。

7. 右邊折向中間重疊住，成四方形。

8. 方形折上去。

9. 向第一步一樣折法，右邊折向中間。

10. 左邊折向中間成方形

11. 折上去，把最后一部分按上面的折法折疊好。

12. 收口捏一捏，用搟面杖輕輕的搟成1厘米多一點(diǎn)厚度，使勁會(huì)把肉餡擠出來，不用搟太薄會(huì)把層次搟壞，厚一點(diǎn)才好吃。

13. 平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進(jìn)去，烙至兩面金黃，即可出鍋切開食用。

2.香蕉松餅

主料：香蕉1根、面粉100克、雞蛋1個(gè)、白糖4克、牛奶60毫升、油適量。

做法

1. 香蕉選熟透的味道更濃，用湯匙碾成泥。

2. 加入一個(gè)雞蛋，面粉，攪拌均勻。

3. 一點(diǎn)點(diǎn)加入牛奶，邊加邊攪面糊，調(diào)到面糊細(xì)膩，有一點(diǎn)緩慢滴落的狀態(tài)。

4. 電餅鐺刷一層油，開啟餅鐺上下盤加熱功能。

5. 用勺子舀面糊淋小餅到電餅鐺上。

6. 烙至兩邊金黃即可出鍋。

3.肉末蔥油餅

主料：面粉300克、豬肉餡100克、香蔥2顆、姜1塊、料酒3毫升、耗油4毫升、牛奶180毫升、鹽少許、油適量。

做法

1. 將面粉放入盆中，加入牛奶，和成稍微軟的面團(tuán)， 加蓋保鮮膜，餳20分鐘。、

2. 案板上刷層油。

3. 將餳好的面團(tuán)分成大小合適的面團(tuán)。

4. 加蓋，再餳上20分鐘。

5. 準(zhǔn)備好調(diào)味的肉餡和小蔥末。

6. 將餳好的面團(tuán)搟成長條型，將肉餡放入面條一端， 再沿著長條撒些小蔥末， 不要到最底端。

7. 將底端的肉餡包好。

8. 再從底端先向左， 再向右重復(fù)折疊， 記得邊折疊時(shí)邊拉長， 這樣會(huì)層數(shù)更多。

9. 直至包成餡餅，同樣的方法將其它的餡餅都做好。

10. 電餅檔鐺燒熱， 在上下兩面都刷層油。

11. 將包好的肉餡蔥油餅放入進(jìn)去， 按壓平， 蓋上蓋，雙面煎至金黃即可。

4.胡蘿卜藕餅

主料：豬肉餡150克、；蓮藕1節(jié)、胡蘿卜1根、淀粉100克、生抽3毫升、生抽3毫升、雞蛋1個(gè)、鹽少許。

做法

1. 肉末加少許姜末，水，鹽和生抽拌勻，腌制10分鐘。蓮藕洗凈去皮，切小丁。胡蘿卜洗凈也切小丁。

2. 三種食材放一起攪拌均勻。

3. 雞蛋打散，倒入碗里，加適量鹽拌勻。

4. 加適量淀粉，順時(shí)針攪拌至上勁。

5. 用手將肉末摔打成餅狀。

6. 平底鍋加熱，倒適量油，放入藕餅小火煎。

7. 煎到晃動(dòng)鍋?zhàn)语災(zāi)軇?dòng)了，翻面煎至兩面金黃，出鍋！

5.奶香玉米軟餅

主料：玉米面120克、糯米粉150克、純牛奶200毫升、白糖10克。

做法

1. 將糯米粉，玉米粉和白糖倒入大碗內(nèi)混合均勻。

2. 牛奶加熱到70度左右，加入碗內(nèi)。一邊加牛奶，一邊攪拌。慢慢加。加完奶后，洗凈雙手直接用手揉面。

3. 揉至光滑面團(tuán)，手光，盆光。

4. 取一塊小面團(tuán)揉成長條約25cm，卷起。

5. 平底不粘鍋，加熱倒入油。把面餅放入煎至兩面金黃，即可出鍋食用。

6.酥脆土豆絲餅

主料：土豆2個(gè)、麻辣鮮10克、雞粉3克、淀粉20克、涼白開15毫升。

做法

1. 將土豆洗凈，切成絲。

2. 土豆絲中，再放入生粉，少許鹽，麻辣鮮，雞粉，再放入涼白開，攪拌均勻。

3. 鍋里上油，油稍微多一點(diǎn)，燒制八成熱，然后將拌好的土豆絲兒慢慢的倒入鍋里。

4. 然后用鍋鏟沿鍋的一周慢慢的把堆著的土豆絲弄成餅狀，厚度要弄均勻哦！

5. 然后中火左右開始煎炸，炸至兩面金黃即可。

6. 出鍋切開即可食用。

7. 韭菜雞蛋餡餅

主料：面粉300克、水160毫升、雞蛋4個(gè)、韭菜300克、香油1毫升、鹽少許。

做法

1. 面粉加水，揉成的光滑面團(tuán)，面軟一點(diǎn)比較適合做餡餅。蓋濕布醒15分鐘。

2. 雞蛋磕入碗中。

3. 鍋里燒熱底油，將雞蛋劃散炒熟。

4. 韭菜切碎，雞蛋和韭菜放入盆里，加適量鹽和香油，充分拌勻。

5. 醒好的面分成你想要的大小的劑子。劑子大餡餅大。

6. 取一個(gè)劑子搟成邊緣略薄的圓形，放上餡料，餡足一點(diǎn)好吃。

7. 像包包子一樣收口捏緊，收口盡量小一點(diǎn)兒多余的面可以揪下去，不然餡餅會(huì)有一個(gè)面疙瘩。

8. 收口朝下，不用搟面杖，手掌輕輕按扁餡餅即可。

9. 平底鍋底部刷上一薄層油，把餡餅放進(jìn)去擺好，表面也刷上一薄層油，小火烙制，烙至兩面金黃即可

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