“姑爺兒領(lǐng)進(jìn)門，小雞兒嚇掉魂”，大家來猜一菜名。哈哈有人知道么？北方人肯定立馬就猜出來啦，答案揭曉——小雞燉蘑菇！

之前美食君之前做過的燉菜有白菜燉粉條，大家都很喜歡。小雞燉蘑菇作為四大燉菜中的佼佼者，怎么能錯過呢？

雞肉緊致鮮嫩，營養(yǎng)價值高，蘑菇呢又是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，還有抗病毒的作用。兩者結(jié)合，美味營養(yǎng)還能提高免疫力！冬天吃最適合不過啦~

小 雞 燉 蘑 菇

雞肉/干香菇/大蔥

粉條/八角/生姜

醬油/料酒/冰糖

1.將雞塊切成小塊，放入清水中反復(fù)沖洗干凈，瀝干備用。

2.干香菇泡軟后洗去表面雜質(zhì)，再浸泡30分鐘，粉條用溫水泡15分鐘備用。

3. 熱鍋入油，鍋中放入蔥段、姜片、八角炒出香味后將雞塊放入煸炒。

4. 將雞塊煸炒至表面金黃時，倒入料酒，醬油，冰糖翻炒上色。

5. 倒入沒過雞塊的熱水，放入干香菇小火燉30分鐘左右后加泡軟的粉條，炒勻后用中小火燉5分鐘，最后加鹽調(diào)味，盛盤撒蔥。

雞肉鮮嫩吸收了蘑菇的香味，而蘑菇又吸收了小雞的肉香，粉條香濃爽滑，小雞燉蘑菇真是誰也離不開誰，互相成就才有了這道絕世美味??！

對了，一定要多備些米飯，用湯底拌飯吃，好吃的想把鍋給啃了！用東北話說，賊拉香~~~

據(jù)傳，在慈禧的御膳單子上都有“口蘑肥雞”這道菜，一般病人康復(fù)時候或者給坐月子的人養(yǎng)身體時，大家都會想到做小雞燉蘑菇，足可見它的江湖地位。

大冬天的，就該做這樣香噴噴熱乎乎的燉菜，大家圍在一起吃啊~還在等啥，這周末做起來吧！

1.雞的選擇——最好用土雞，沒有的話雞腿也可以。

2.菇類的選擇——小雞燉蘑菇屬于東北菜，用的是野生榛蘑，買不到大家可以用干香菇代替。

3.快速吃上小雞燉蘑菇的方法——先用炒鍋炒好后再用高壓鍋來燉，這樣更快捷，上班族也能吃上啦。