作者：汪少潭

  眾說洋芋，稀松平常；吾觀洋芋，不同凡響：亦中亦西，亦土亦洋；亦工亦農(nóng)，亦菜亦糧；有莖可食，有花可賞。上得廳堂，下得廚房；煎炸烹炒，樣樣在行；營養(yǎng)全面，富含能量；老少咸宜，食品之王。亦可入藥，用途甚廣：性平味甘，有利心臟；可預(yù)中風(fēng)，能療潰瘍；抗衰保健，排毒潤腸。野生洋芋，毒性較強(qiáng)，一旦栽培，溫柔馴良。

  夫洋芋者，別稱土豆、又喚薯仔、荷蘭薯、山藥蛋等，學(xué)名馬鈴薯，綽號(hào)全球通。茄科茄屬，一年生，草本植物。植根黃土，怕旱又怕澇；暗戀高原，喜陰亦喜光。獨(dú)隱山林，不因無人而不芳；淡看江湖，不以位卑而自傷；曾經(jīng)三分天下，比肩小麥玉米；今列四大主糧，同圓中國夢(mèng)想。

  采集漁獵，當(dāng)果印第安人之腹；室養(yǎng)盆栽，堪悅西班牙人之目。原生土豆，根莖腐爛于山野；遠(yuǎn)涉重洋，子孫興旺于田園。殖民槍炮，點(diǎn)綴哥特之窗；重金采購，花開彼得之殿。以八千年前山野無名之草，成十六世紀(jì)貴胄座上高客；背井離鄉(xiāng)，洋芋華麗轉(zhuǎn)身；一枝獨(dú)秀，芳容傾國傾城；居高不驕，實(shí)乃大V始祖；寵辱不驚，儼然草根典范！洋芋精神，可點(diǎn)可贊！

  落戶英國，遂添英吉利之糧倉；能做面包，但充法蘭西之廚房；歐洲普及，笑談拿破侖之戰(zhàn)事；中美再傳，喜看太平洋之農(nóng)場(chǎng)。紅白黃紫，生出七色新彩蛋；蘇波中美，成就四大種植園。魯蒙隴豫，漸成中國主產(chǎn)區(qū)；后來居上，定西榮登龍虎榜。以昔日殖民者之戰(zhàn)利品，成今朝老百姓之當(dāng)家菜；不挑不揀，教子四海為家；任勞任怨，哪管人吃狗咽；充菜充糧，視名利如糞土；救急救難，挽生死于狂瀾。洋芋命運(yùn)，可欽可嘆！

  昔時(shí)洋芋，家常便飯；清水煮之，可當(dāng)三餐；偶爾燒烤，更可解饞；洋芋絲、洋芋片、洋芋條、洋芋塊、洋芋臊子、洋芋叉叉司空見慣；洋芋面片、洋芋粑粑、洋芋散飯、洋芋丸子、洋芋攪團(tuán)、洋芋包子、洋芋餃子百吃不厭。今日洋芋，一日三變：粉條粉絲，豐富酒宴；薯片薯?xiàng)l，攜帶方便；麻辣糖醋，各取所需；高中低檔，任你挑選。拔得了長(zhǎng)絲，碾得了粉面；燒得了牛肉，配得了大餐。更有工藝，規(guī)模生產(chǎn)，洋芋進(jìn)去，淀粉出來；以救命活人之食糧，換綠色低碳之能源；粉身碎骨，只為清白終生；赴湯蹈火，不留半縷青煙；洋芋未來，可期可盼！

       或曰：“洋芋開花賽牡丹”。此戲言乎？亦真情耳？

  吾年幼乘火車，有旅客不屑隴人，一呼曰甘肅洋芋蛋，再呼曰甘肅洋芋蛋，以為非洋芋不能代表甘肅耳！北京奧運(yùn)前夕，進(jìn)京參加某研討會(huì)，有一號(hào)稱青年才俊之大會(huì)主持，偏見于先，傲慢于后，出言不遜，對(duì)甘肅洋芋蛋極盡嘲弄，于是乎當(dāng)場(chǎng)反駁，告之曰洋芋蛋新解，乃甘肅人一日三餐，早吃羊、午吃魚、晚吃蛋！并正告之曰：中華文明，始于隴原；絲路西向，黃河?xùn)|延；開發(fā)寶地，開放前沿；歷史悠久，文化燦爛。今日甘肅，舊貌新顏；隴原兒女，再譜新篇。
       借西部大開發(fā)之東風(fēng)，圓甘肅大發(fā)展之舊夢(mèng)；日新月異，誠邀旅游交流訪問；欣欣向榮，歡迎投資合作互動(dòng)。此舉有理有利有節(jié)，博得掌聲一片。吾為洋芋，搖旗吶喊！