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微波爐不僅能快速除霜、解凍食物，而且具有煲、蒸、煮、炊、燉、烤、炒、消毒滅菌等功能。與傳統(tǒng)爐具相比，微波爐有操作簡便、節(jié)能、省時省力、壽命長、安全、衛(wèi)生、環(huán)保等優(yōu)點，所以微波爐作為現代廚具迅速走進千家萬戶。
一、微波爐的構成及主要部件作用
1．構成
微波爐由磁控管、波導管、攪動器、爐腔、爐門、爐門聯鎖開關、轉盤、外殼、控制電路等構成，如圖7所示。其中，爐門聯鎖開關、轉盤未畫出。
2．作用
（1）磁控管磁控管是微波爐的心臟，它主要由管芯和磁鐵兩大部分組成。
（2）波導管波導管的作用就是保證磁控管輸出的微波都能進入爐腔，不外泄。它多采用導電性能較好的金屬制成的矩形空心管。它一端接磁控管的微波輸出口，另一端接爐腔。
（3）攪動器攪動器的作用是使爐腔內的微波場均勻分布。它由導電性能好、機械強度高的硬質合金材料構成。它多安裝在爐腔頂部波導管輸出口處，它之所以能夠旋轉是利用了小電機帶動或發(fā)射氣流帶動。
（4）爐腔爐腔是盛放需要加熱食物的空間。實際上，它是一個微波諧振腔，由鋼板噴涂或不銹鋼板沖壓而成。
（5）爐門爐門是取放食物和觀察的部件。一般由不銹鋼框架鑲嵌玻璃構成，玻璃窗中夾著金屬多絲孔網板，以防止微波泄露。
（6）爐門聯鎖開關為了確保使用安全，微波爐的爐門上安裝了聯鎖開關。當爐門沒有關閉或未關好時，聯鎖開關會切斷供電回路，使微波爐停止工作，以免微波泄漏。
爐門聯鎖開關由初級門鎖開關（又稱為門鎖第一級開關、主開關）、次級門鎖開關（又稱為門鎖第二級開關、副開關）、監(jiān)控開關、門鉤等構成，如圖8 （a）所示。
當爐門關閉時，聯鎖開關上的兩個門鉤插入爐腔的長方形孔內，按下微動開關，使門鎖聯鎖開關的初、次級門鎖開關閉合，從而使監(jiān)控開關斷開，微波爐進入準備工作狀態(tài)，如圖8 （b）所示。當打開爐門時，門鎖聯鎖開關的初、次級門鎖開關斷開，而監(jiān)控開關接通，使微波爐停止工作。
（7）轉盤轉盤安裝在爐腔底部，由一臺電機帶動它以5～8r/min的轉速旋轉，轉盤上的食物各部位不斷接受微波場的輻射，確保食物能夠均勻地加熱。
（8）電源電路普通微波爐的電源電路僅為磁控管提供3. 3 V燈絲和為高壓整流電路提供2000V左右的交流電壓，再通過高壓電容C和高壓二極管VD組成的半波整流濾波電路，產生4000V的負電壓，為磁控管的陰極供電。而電腦控制型微波爐的電源電路還為控制電路提供12V、5V等工作電壓。
（9）控制電路控制電路由定時器、功率控制器、過熱保護器等構成。
機械控制型微波爐的功率控制器多由定時器電機驅動。通過控制功率控制器選擇旋鈕帶動凸輪機構來控制功率開關的閉合。為了滿足烹調、加熱食物的不同需要，微波爐一般可選擇的功率有五擋。功率控制器采用百分率定時方式，也就是在一個固定循環(huán)周期為30s時，選擇最大功率擋位，功率控制器的開關接通時間就是30s，而選擇最小功率擋位，功率控制器的開關接通時間就是5s左右。定時時間一到，定時器的觸點就會斷開，切斷微波爐的電源。而電腦控制型微波爐的功率控制由電腦板進行控制。
無論機械控制型微波爐，還是電腦控制型微波爐，為了防止磁控管過熱損壞，通常需要設置過熱保護器。該保護器多采用雙金屬片型過熱保護器。 二、微波爐專用元器件識別與檢測
1．磁控管
磁控管也稱微波發(fā)生器、磁控微波管，是一種電子管。它是微波爐內最主要的元器件。
（1）磁控管的構成磁控管主要由管芯和磁鐵兩大部分組成。是微波爐的心臟，從外觀上看，它主要由微波發(fā)射器（波導管）、散熱器、磁鐵、燈絲及其兩個插腳等構成，如圖9（a）所示。而它內部還有一個圓筒形的陰極，如圖9 （b）所示。
①管芯。管芯由燈絲、陰極、陽極和微波能量輸出器組成。
燈絲采用牡鎢絲或純鎢絲繞制成螺旋狀，其作用是用來加熱陰極。
陰極采用發(fā)射電子能力很強的材料制成，它分為直熱式和間熱式兩種。直熱式的陰極和燈絲是一體的，采用此種方式的陰極只需10～20s的預熱，就可以發(fā)射電子；間熱式的陰極和燈絲是分開的，陰極做成圓筒狀，燈絲安裝在圓筒內，燈絲間接地加熱陰極而使其發(fā)射電子。
陽極由高導電率的無氧銅制成。陽極上有多個諧振腔，用以接收陰極發(fā)射的電子。諧振腔采用無氧銅制成，有孔槽式和扇形式兩種，它們是產生高頻振蕩的選頻諧振回路。而諧振頻率的大小取決于空腔的尺寸。為了方便安裝和使用安全，它的陽極接地，而陰極輸入負高壓，這樣在陽極和陰極之間就形成了一個徑向直流電場。
微波能量輸出器的功能是將管芯產生的微波能量輸送到負載上來加熱食物。
②磁鐵（磁路系統(tǒng)）。磁控管正常工作時要求有很強的恒定磁場，其磁場感應強度一般為數千高斯。工作頻率越高，所加磁場越強。
磁控管的磁鐵就是產生恒定磁場的裝置。磁路系統(tǒng)分永磁和電磁兩大類。永磁系統(tǒng)一般用于小功率管，磁鋼與管芯牢固合為一體構成所謂的包裝式。大功率管多用電磁鐵產生磁場，管芯和電磁鐵配合使用，管芯內有上、下極靴，以固定磁隙的距離。磁控管工作時，可以很方便地靠改變磁場強度的大小，來調整輸出功率和工作頻率。另外，還可以將陽極電流饋入電磁線圈以提高管子工作的穩(wěn)定性。
（2）磁控管的工作原理高壓變壓器的低壓繞組輸出3. 4V左右的交流電壓，高壓繞組輸出2000～4000V的高壓交流電壓。其中，3. 4V左右的交流電壓為磁控管的燈絲供電，為陰極加熱；2000～4000V的交流電壓通過高壓整流管整流，高壓濾波電容濾波后產生負高壓，為磁控管的陰極供電。當陰極被預熱后開始發(fā)射電子，并使電子連續(xù)不斷地向陽極移動，電子在移動的過程中受到垂直磁場的作用而做圓周運動，并在各諧振腔產生高頻振蕩，經射頻輸出端送出2450MHz的微波，然后通過波導管傳輸到爐腔，再經爐腔內壁反射到食物上，這樣就可以實現食物的烹飪。
（3）磁控管的檢測
①燈絲的檢測。由于燈絲的阻值較小，所以測量時應將數字萬用表置于200Ω擋，再把兩個表筆接在磁控管燈絲兩個引腳上，屏幕上顯示的數值就是燈絲的阻值，如圖10所示。若阻值過大或無窮大，說明燈絲不良或開路。
②燈絲與外殼的絕緣性能檢測。將萬用表置于200M電阻擋，把表筆接在磁控管燈絲引腳、外殼上，正常時的絕緣電阻阻值為無窮大，如圖11 （a ）所示；若阻值較小，調小擋位后仍小，則說明有漏電或擊穿，如圖11 （b）所示。
【提示】燈絲對地漏電多由管座內部漏電所致。應急修理時，可以通過更換管座或打孔后為燈絲接線后使用。
③天線與外殼的絕緣性能檢測。將萬用表置于200M電阻擋，測磁控管天線引腳、外殼間的電阻，正常時阻值應為無窮大，如圖12 （a）所示；若阻值較小，調小擋位后仍小，則說明有漏電或擊穿，如圖12 （b）所示。
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