疙瘩湯在北方是最家常的一道湯品，特別是在冬季，一家老小圍坐在飯桌前，吃過主食后，再來碗熱騰騰的疙瘩湯，那才叫一個渾身舒服，暖胃又去寒。

今天我制作的這款特別適合老人女士孩子食用。雖說沒有肉沒有蝦，但它的營養(yǎng)很豐富，味道鮮美，易消化，飽腹感強，可起到減肥又瘦身的作用。

疙瘩湯主要食材是面粉，又有蔬菜和雞蛋，色彩上有紅、綠、白、黃，令人有食欲感，做稀一些算湯羹，稠一點又可當(dāng)主食?？僧?dāng)早餐食用，也可當(dāng)應(yīng)急正餐。

原材料：

主料：富強面粉90克、清水

輔料：西紅柿2個、油菜一小把、雞蛋一個、香菜一根

調(diào)料：食用油、蔥花、姜末、鹽、胡椒粉、香油適量

制作步驟：

1、把面粉放在一個大些的盆里，把自來水調(diào)到一滴一滴往下落的狀態(tài)，左手端盆，右手用筷子不停地攪拌面粉，并不斷晃動，直到無干粉為止，備用。

2、燒一小鍋開水，備用?；蛑苯佑门康拈_水。

3、西紅柿洗干凈后，用叉子從底部插入，點開煤氣灶調(diào)到最小火，把西紅柿表面燒一下，然后馬上用涼水沖一下，用手把外皮剝掉。

4、去掉西紅柿的蒂后，切成不規(guī)則小塊，裝盤備用。

5、切好蔥花、姜末。洗凈小油菜、香菜，分別切成小塊小段待用。往碗里打一個雞蛋，用筷子攪拌均勻起泡，待用。

6、炒菜鍋燒熱后倒入食用油，油熱后放入蔥花和姜末，炒香后再倒入西紅柿，翻炒幾下，加一點點鹽，目的是讓西紅柿汁水全部出來。

7、當(dāng)西紅柿有一多半變軟，倒入開水。開鍋后倒入備用的疙瘩，煮到9分熟時，放入油菜，把雞蛋

往沸騰的鍋中央慢慢的倒入，要轉(zhuǎn)著圈均勻的倒，這樣的蛋花片細(xì)膩又薄。

8、加鹽、攪勻，撒香菜，滴幾滴香油，出鍋。