鳳梨，又稱菠蘿，較早之前有流言說(shuō)鳳梨和菠蘿是不一樣的，但其實(shí)在品種上，鳳梨和菠蘿是無(wú)差別的，只是叫法不一樣而已。

作為香氣極度馥郁的南國(guó)水果，很多人一想起鳳梨，便會(huì)忍不住想流口水。600多年前，哥倫布在他的第二次美洲探險(xiǎn)期間，在加勒比海的瓜德羅普發(fā)現(xiàn)了這種已經(jīng)被印第安人馴化了2000多年的迷人果實(shí)，隨之風(fēng)靡歐羅巴大陸，因其稀少罕有，很快便成為了財(cái)富的象征。十七世紀(jì)末，葡萄牙人把鳳梨帶入了當(dāng)時(shí)還是明代的中國(guó)，并由澳門傳入廣東、福建、海南沿海，后來(lái)成為了東南沿海常見的熱帶水果之一。

提到鳳梨（菠蘿）飯，很多人想到的便是泰式料理，熱帶的美味總是誘人垂涎。那種長(zhǎng)粒香米混著鳳梨丁的口感，挖一勺到嘴里，仿佛感受到來(lái)自大洋彼岸的海風(fēng)迎面吹來(lái)。這道充滿異國(guó)情調(diào)的美食做起來(lái)并不難，你甚至還可以添加咖喱或肉松增添風(fēng)味。

- 材料 -

- 做法 -

1/ 先將新鮮鳳梨橫切下1/3作為蓋子，用小刀在2/3鳳梨肉上，稍微畫幾刀，用小勺將鳳梨肉挖出來(lái)。

2/ 撥蝦仁，抽出蝦線洗干凈，蝦仁切段。

3/香腸切丁、鳳梨片切塊。

4/ 小奶鍋中加水煮沸，將雜菜和蝦仁放入簡(jiǎn)單焯水，撈出備用。

5/ 熱鍋、熱油，將雞蛋加入打散，放入切好的香腸同炒，再將雜菜、葡萄干、蝦仁、鳳梨塊放入拌炒。

6/ 加入煮好的泰國(guó)米飯翻炒均勻。加入胡椒粉、咖喱粉、糖和鹽繼續(xù)均勻翻炒。

7/ 炒好后盛入2/3鳳梨內(nèi)，撒下肉松和腰果，擺盤后上桌。