想必健身黨都聽(tīng)過(guò)，減肥期間吃些燕麥會(huì)很好，不少減脂食譜里都少不了燕麥的身影。但也有不少小伙伴連喊坑爹，說(shuō)好的吃燕麥減肥，可為啥我吃它還胖了呢？

一，關(guān)于燕麥：燕麥?zhǔn)且环N全谷物的食物 ，科學(xué)地稱為燕麥（Avena sativa）1997年美國(guó)FDA認(rèn)定燕麥為功效性食品，具有降低膽固醇、安穩(wěn)血糖的功效。美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選的，'全球十大健康食品'中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類。

燕麥減肥

二，燕麥的種類：從制作工藝來(lái)講，常見(jiàn)的燕麥大致分為四種類型。

鋼切燕麥 ：鋼切燕麥?zhǔn)菍⑷任镅帑溋Ｇ谐尚K制成的，而不是市面上常見(jiàn)的碾壓。鋼切燕麥幾乎保留整個(gè)燕麥的營(yíng)養(yǎng)精華，由于基本無(wú)破壞，它的升糖指數(shù)只有42也最具有飽腹感。但是鋼切燕麥唯一的不足，就是需要更多的烹飪時(shí)間，但它吃起來(lái)更有嚼勁，口感也很好，所以多花的這點(diǎn)時(shí)間，是完全值得的。

傳統(tǒng)燕麥：它的制作過(guò)程是：將燕麥米蒸熟后，讓它的口感變得更軟，然后將其壓扁，曬干。它比鋼切燕麥需要的烹飪時(shí)間略短，煮好的成品也能更好的保持原來(lái)的性狀。

快熟燕麥 ：快熟燕麥片相對(duì)于傳統(tǒng)燕麥需要的烹飪時(shí)間更短，通常3-5分鐘就可以煮熟。

即食燕麥 ：即食燕麥，也叫免煮燕麥，用開(kāi)水沖泡就可以直接食用，在所有燕麥中屬于最方便的一種。

燕麥的種類

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，除了鋼切燕麥的營(yíng)養(yǎng)保留最完全，其他燕麥的差別并不大。

從方便程度來(lái)說(shuō)，即食燕麥（免煮燕麥）＞快熟燕麥＞傳統(tǒng)燕麥＞鋼切燕麥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

三，燕麥為什么這麼受歡迎？

有不少同學(xué)對(duì)比燕麥和米飯的營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)燕麥的熱量比大米的還高，可為什么減重、崇尚健康的人，如此推崇它呢?我們看看它的成分。

蛋白質(zhì)：每100g燕麥的蛋白質(zhì)含量為12g左右，是一種高蛋白的食物，比大米更有飽腹感。

健康，飽腹感

β葡聚糖：它是一種可溶性的膳食纖維，可以減緩血液中葡萄糖含量的增加，更有利于血糖的控制，能有效預(yù)防和控制肥胖癥、糖尿病以及心血管疾病。

其他膳食纖維：豐富的膳食纖維能增強(qiáng)飽腹感、延緩血糖升高，減少食物殘?jiān)杏泻ξ镔|(zhì)與腸道的接觸。