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青蘋果肉丸的做法的做法

 昵稱44987054 2017-07-23

 


[原料/調(diào)料] 
青蘋果 1個(gè)
絞肉 6兩
紅蘿片 1片
洋蔥(切絲) 1/4杯
鹽水 適量

調(diào)味料a:蛋白 1/2個(gè)
太白粉 2/3大匙
蔥末 1小匙
姜末 1小匙
米酒 1小匙
鹽 適量
香油 1小匙
糖 2小匙
胡椒粉 1/2小匙
調(diào)味料b:鹽 1小匙
水果酒 1/2大匙
高湯 3杯
 
[制作流程] 
(1)將所有材料洗凈,分別切好備用,蘋果切對半,一半去皮切成細(xì)末,另一半切成6片,用鹽水略泡后瀝干備用。
(2)將絞肉加入蘋果末拌勻,用刀略剁碎,放入容器內(nèi),加入調(diào)味料a拌勻,并摔打至有黏性,分成3份肉丸子。
(3)用熱油炸肉丸子,炸約3~4分鐘,至外表呈現(xiàn)金黃色,撈起將油瀝干。
(4)取一只鍋,倒入3杯高湯加熱,再加入剩下的調(diào)味料b及紅蘿片、洋蔥絲、蘋果片、肉丸子,煮約15分鐘,至味道融合即可盛入盤中。

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