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站在專(zhuān)業(yè)立場(chǎng) 講述通俗中醫(yī) 這是書(shū)生第409篇原創(chuàng)文章  前段時(shí)間，皮黃味甜的枇杷上市了，有人就問(wèn)書(shū)生：'枇杷買(mǎi)多了吃不掉，能不能做枇杷膏呀？”書(shū)生只能說(shuō)，枇杷果做成果醬應(yīng)該挺好吃的，不過(guò)傳統(tǒng)藥用的“枇杷膏”是枇杷葉做的，不是枇杷果哦！ 枇杷 Eriobotrya japonica   枇杷葉，來(lái)源于薔薇科枇杷的葉。《本草衍義》中說(shuō)：“枇杷葉……以其形如枇杷，故名之”。在古代，“枇杷”既指樂(lè)器，又指植物。后來(lái)由于字形分化，用“琵琶”來(lái)指琴瑟類(lèi)樂(lè)器，“枇杷”則專(zhuān)指植物。 枇杷 Eriobotrya japonica 枇杷葉，質(zhì)地較硬，為革質(zhì)。葉柄短或幾乎沒(méi)有葉柄，長(zhǎng)6~10mm，有灰棕色絨毛；托葉鉆形，有毛；葉片披針形，倒披針形，倒卵形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)12~30cm，寬3~9cm，先端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄。上部邊緣有疏鋸齒，上面光亮，多皺，下面及葉柄密生灰棕色毛，側(cè)脈11~21對(duì)。《本草圖經(jīng)》里說(shuō)枇杷“葉作驢耳形”還是挺貼切的。  枇杷葉像驢耳朵 枇杷葉四季皆綠，冬季不凋零。全年皆可采收，但是夏季采收居多。采下后曬至七八成干，扎成小把，再曬干。這樣加工的枇杷葉不易破碎，質(zhì)量較好，也有人拾取自然落葉再曬干的，顏色較紫。 作為藥材的飲片，一面有濃密的絨毛，此時(shí)還不能直接使用。古人認(rèn)為，枇杷葉不去毛會(huì)使人咳嗽，現(xiàn)代研究，絨毛中雖然并不含有致咳或產(chǎn)生其他副作用的成分，但是絨毛可能會(huì)吸入呼吸道，刺激粘膜而引起咳嗽。  將枇杷葉洗干凈，刷去毛，切成絲，再干燥，就形成了飲片。生品常用于肺熱咳嗽。如果將枇杷葉絲用煉蜜炒至不粘手，就成了“蜜枇杷葉”。此時(shí)的蜜枇杷葉，表面黃棕色或紅棕色，微顯光澤，略帶黏性。具有蜜香。因?yàn)?span>蜜制了，多了潤(rùn)肺的作用，所以蜜枇杷葉多用于肺燥咳嗽。 大名鼎鼎的枇杷葉膏和川貝止咳露（川貝枇杷露），是怎么制作的呢？書(shū)生給大家來(lái)源于藥典的制法（略有改動(dòng)，更適合家庭嘗試）。
 枇杷葉膏 原料：枇杷葉 制法：取枇杷葉，加水煎煮三次，煎液濾過(guò)，濾液合并。然后濃縮成較濃稠的清膏。每100g清膏加煉蜜200g或蔗糖200g，加熱使融化，混勻，濃縮至將膏滴在水中不散開(kāi)，就可以關(guān)火冷卻了。 功效：清肺潤(rùn)燥，止咳化痰。用于肺熱燥咳，痰少咽干。  川貝止咳露 原料：川貝母5g，枇杷葉130.9g，百部23.4g，前胡14.1g，桔梗9.1g，桑白皮9.4g，薄荷腦0.16g 制法：以上七味，除薄荷腦外，其余川貝母等六味加水煎煮二次，第一次2.5小時(shí)，第二次2小時(shí)，合并煎液，濾過(guò)，濾液濃縮至適量，加蔗糖300g，煮沸使溶解，濾過(guò)，在濾液中加入薄荷腦，最后加水至1L，攪勻即得。 |
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