植物整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素是：

碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、鉀（K）

鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、

鐵（Fe）、 硼（B）、 錳（Mn）、銅（Cu）、鋅（Zn）、鉬（Mo）、氯（CL）

氮

生理功能：

●氮是蛋白質(zhì)、核酸、磷脂的主要成分；

●氮在物質(zhì)和能量代謝中起重要作用；

●氮對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用；

●氮是葉綠素的成分，與光合作用有密切關(guān)系。

缺氮癥狀：

●缺氮時(shí)，植物生長(zhǎng)矮小，分枝、分蘗很少，葉片小而薄，花果少且易脫落；

●缺氮時(shí)影響葉綠素的合成，使枝葉變黃，葉片早衰，甚至干枯，從而導(dǎo)致產(chǎn)量降低；

●因?yàn)橹参矬w內(nèi)氮的移動(dòng)性大，老葉中的氮化物分解后可運(yùn)到幼嫩的組織中去重復(fù)利用，所以缺氮時(shí)葉片發(fā)黃，并由下部葉片開(kāi)始逐漸向上。

氮素過(guò)多的癥狀：

●營(yíng)養(yǎng)體徒長(zhǎng)，葉面積增大，葉色濃綠，葉片下披；

●莖桿軟弱，抗病蟲、抗倒伏能力差；

●根系發(fā)育不良，根短而少，早衰。

磷

生理功能： 

●磷在遺傳變異中具有重要的功能；

●磷參與碳水化合物的代謝和運(yùn)輸；

●磷對(duì)氮代謝有重要作用；

●提高植物的抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏和耐酸堿的能力；

●促進(jìn)植物的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)花芽分化和縮短花芽分化的時(shí)間，促進(jìn)作物提早開(kāi)花，提前成熟；

缺磷癥狀：

●生長(zhǎng)停滯，植株瘦小，分蘗分枝減少，幼芽、幼葉生長(zhǎng)停滯，莖、根纖細(xì)，植株矮小，花果脫落，成熟延遲；

●葉呈暗綠色或紫紅色，無(wú)光澤，葉子呈現(xiàn)不正常的暗綠色或紫紅色；

●缺磷時(shí)老葉中的磷能大部分轉(zhuǎn)移到正在生長(zhǎng)的幼嫩組織中去。因此，缺磷的癥狀首先在下部老葉出現(xiàn)，并逐漸向上發(fā)展。

磷素過(guò)多的癥狀：

●莖葉生長(zhǎng)受到抑制，引起植株早衰；

●葉片肥厚而密集，繁殖器官過(guò)早發(fā)育；

●阻礙硅的吸收，水稻易生“稻瘟病”；

●磷素過(guò)多引發(fā)的癥狀，常以缺鋅、缺鐵、缺鎂等失綠癥表現(xiàn)出來(lái)。

鉀

生理功能：

●酶的活化劑。鉀在碳水化合物代謝、呼吸作用以及蛋白質(zhì)代謝中起重要作用；

●促進(jìn)蛋白質(zhì)與糖的合成，并能促進(jìn)糖類向貯藏器官運(yùn)輸；

●促進(jìn)光合作用。

●構(gòu)成細(xì)胞滲透勢(shì)的重要成分，使植物經(jīng)濟(jì)有效地利用水分和提高植物的抗性；

●提高植物對(duì)干旱、低溫、鹽害等不良環(huán)境的忍受能力和對(duì)病蟲、倒伏的抵抗能力；

●鉀常被認(rèn)為是“品質(zhì)元素”：促進(jìn)果實(shí)著色，提高果實(shí)中糖、維生素含量，改善糖酸比，提升果實(shí)風(fēng)味。

缺鉀癥狀：

●抗性下降。缺鉀時(shí)植株莖桿柔弱，易倒伏，抗旱、抗寒性降低；

●先從老葉的尖端和邊緣開(kāi)始發(fā)黃，并漸次枯萎，葉面出現(xiàn)小斑點(diǎn)，進(jìn)而干枯或呈焦枯狀，最后葉脈之間的葉肉也干枯，并在葉面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)和斑塊，生長(zhǎng)緩慢，但由于葉中部生長(zhǎng)仍較快，所以整個(gè)葉子會(huì)形成杯狀彎曲，或發(fā)生皺縮；

●有的作物葉片呈青銅色，向下卷曲，葉表面葉肉組織凸起，葉脈下陷；

●老葉先表現(xiàn)病癥。鉀也是易移動(dòng)而可被重復(fù)利用的元素，故缺素病癥首先出現(xiàn)在下部老葉。

鉀素過(guò)多的癥狀：

●一般不會(huì)出現(xiàn)鉀過(guò)剩，鉀過(guò)剩主要是過(guò)量施用鉀肥所致。鉀過(guò)量阻礙植株對(duì)鎂、錳、鋅的吸收而出現(xiàn)缺鎂、缺錳、缺鋅癥狀。

鈣

生理功能：

●穩(wěn)定細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)膜的滲透性，維持細(xì)胞膜的功能；

●在作物體內(nèi)以果膠酸鈣的形態(tài)存在，增強(qiáng)細(xì)胞間的粘結(jié)作用，是細(xì)胞分裂所必需的成分；

●鈣能中和作物代謝過(guò)程中形成的有機(jī)酸，有利于作物的正常代謝；

●降低果實(shí)的呼吸作用，增加果實(shí)硬度，提高耐貯藏性。

缺鈣癥狀：

●植株生長(zhǎng)受阻，節(jié)間縮短，植株矮小；

●植株頂芽、側(cè)芽、根尖等分生組織容易腐爛死亡，幼葉卷曲畸形；

●果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育不良（由于果實(shí)的蒸騰量較小，缺鈣時(shí)較易在果實(shí)上出現(xiàn)癥狀），如：番茄、辣椒臍腐病，蘋果苦陷病、水心病，葡萄縮果、裂果。

鈣素過(guò)多的癥狀：

●鈣素過(guò)多時(shí)土壤易呈中性或堿性，引起鐵、鋅、錳等微量元素缺乏。

鎂

生理功能：

●是葉綠素和植素的組成成分，缺鎂時(shí)，葉綠素不能形成，光合作用無(wú)法進(jìn)行：

●鎂是多種酶的活化劑，能加速酶促反應(yīng)，能促進(jìn)糖類的轉(zhuǎn)化及其代謝過(guò)程，對(duì)碳水化合物的代謝、作物體內(nèi)的呼吸作用均有重要作用；

●鎂能促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)維生素A和C的形成，提高蔬菜和果品的品質(zhì)。

缺鎂癥狀：

●植株矮小，生長(zhǎng)緩慢；果實(shí)小或不能發(fā)育；

●先在葉脈間失綠，葉脈仍保持綠色，還會(huì)出現(xiàn)褐色或紫紅色斑點(diǎn)或條紋；

●癥狀先在老葉、特別是老葉尖先出現(xiàn)。

鎂素過(guò)多的癥狀：

●葉尖凋萎、色淡，葉基部色澤正常。

硫

生理功能：

●是構(gòu)成蛋白質(zhì)和酶不可缺少的成分。是多種酶和輔酶及許多生理活性物質(zhì)的重要成分。

●參與作物體內(nèi)的氧化還原過(guò)程，影響呼吸作用、脂肪代謝、氮代謝、光合作用以及淀粉的合成；

●是固氮酶的組成分，參與固實(shí)小或不能發(fā)育?；衔锏拇x、作物體內(nèi)的呼吸作用均有重要作用，提高種子產(chǎn)量和質(zhì)量。

缺硫癥狀：

●與缺氮癥狀有些相似，但作物體內(nèi)硫不易移動(dòng)，故缺硫癥狀首先在幼葉出現(xiàn)；

●植株生長(zhǎng)受阻，植株矮小，莖細(xì)、僵直，葉片退綠或黃化。

硫素過(guò)多的癥狀：

●在通氣不良的水田，可發(fā)生水稻根系中毒、發(fā)黑。

鐵

生理功能：

●鐵雖然不是葉綠素的成分，但鐵元素營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)，會(huì)使葉綠素的合成受到阻礙，葉片發(fā)生失綠現(xiàn)象，影響光合作用和碳水化合物的形成，是光合作用必不可少的元素；

●是植物有氧呼吸不可缺少的細(xì)胞色素氧化酶、過(guò)氧化氫酶、過(guò)氧化物酶等的組成分；

●鐵氧還蛋白（Fd）是一個(gè)含鐵的電子轉(zhuǎn)移蛋白，存在于葉綠體中（植物體內(nèi)全鐵的80%含在葉綠體中），參與了光合作用、硝酸還原、生物固氮等的電子傳遞。

缺鐵癥狀：

●作物體內(nèi)鐵不能再度利用，缺鐵癥狀從幼葉開(kāi)始，作物缺鐵時(shí)，主要是葉綠素受到破壞，葉脈間失綠，葉脈仍為綠色，嚴(yán)重時(shí)，整個(gè)新葉變?yōu)辄S白色。

鐵素過(guò)多的癥狀：

●地上部生長(zhǎng)受阻，下部老葉葉尖、葉緣脈間出現(xiàn)褐班，葉色深暗。

●鐵中毒常與缺鉀及其它還原性物質(zhì)的危害聯(lián)系在一起，單純的鐵中毒很少，所以，旱作土壤一般不會(huì)發(fā)生鐵中毒。

硼

生理功能：

●加強(qiáng)作物的光合作用，促進(jìn)光合產(chǎn)物的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，改善各個(gè)器官的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)；

●加速花的發(fā)育，增加花粉數(shù)量，促進(jìn)花粉粒的萌發(fā)和花粉管的生長(zhǎng)，有利于受精和種子的形成；

●促進(jìn)植物分生組織細(xì)胞的分化過(guò)程，影響細(xì)胞分裂和伸長(zhǎng)；

●提高作物的抗旱、抗寒能力；

缺硼癥狀：

●頂端生長(zhǎng)點(diǎn)不正?；蛲L(zhǎng)，幼葉畸形，皺縮，葉脈間失綠，下部葉片加厚，葉色加深，植株矮小。

●在植物體內(nèi)含硼量最高的部位是花，因此缺硼常表現(xiàn)為甘藍(lán)型油菜“花而不實(shí)”，花期延長(zhǎng)，結(jié)實(shí)很差。棉花出現(xiàn)“蕾而無(wú)花”、只現(xiàn)蕾不開(kāi)花。小麥出現(xiàn)“穗而不實(shí)”，結(jié)實(shí)少，子粒不飽滿?；ㄉ霈F(xiàn)“存殼無(wú)仁”等現(xiàn)象。

●果樹(shù)缺硼時(shí)，結(jié)果率低、果實(shí)畸形，果肉有木栓化或干枯現(xiàn)象。

硼中毒的癥狀：

●硼在植物體內(nèi)隨蒸騰流移動(dòng)，水分蒸騰散失時(shí)，硼濃集在葉液中，高濃度硼積累的部位出現(xiàn)失綠、焦枯、壞死癥狀；

●葉緣最易集積，所以硼中毒最常見(jiàn)的癥狀之一是作物葉緣出現(xiàn)規(guī)則的黃邊；

●老葉中硼積累比新葉多，癥狀也以老葉嚴(yán)重。

錳

生理功能

●錳是維持葉綠體結(jié)構(gòu)必需的營(yíng)養(yǎng)元素，能促進(jìn)作物的光合作用；

●催化許多呼吸酶（如異檸檬酸去氫酶、蘋果酸脫氫酶、C一羧化酶等）活性，參與呼吸作用；

●參與硝酸還原過(guò)程；

●促進(jìn)種子萌發(fā)及幼苗早期生長(zhǎng)，還能促進(jìn)多種作物花粉管伸長(zhǎng)。

缺錳癥狀：

●錳在作物體內(nèi)不能再利用，植株缺錳癥狀首先表現(xiàn)在幼葉：葉片的葉綠素減少，葉脈之間失綠，而葉脈和葉脈附近仍然保持綠色。

錳中毒的癥狀：

●根色變褐，根尖損傷，新根少；

●葉片出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，葉緣白化或變成紫色，幼葉卷曲。

●錳中毒多發(fā)生在酸性土壤。

銅

生理功能：

●作物體內(nèi)多種氧化酶的組成成分，如多酚氧化酶、抗壞血酸酶、吲哚乙酸氧化酶等，在催化氧化還原反應(yīng)方面起著重要作用；

●是葉綠體蛋白-質(zhì)體藍(lán)素的組成分，參與植物的光合作用；

●參與蛋白質(zhì)和碳水化合物合成。

缺銅癥狀：

●典型癥狀是禾谷類作物分蘗增多，植株叢生，葉尖發(fā)白，葉片卷曲或扭曲，不能結(jié)實(shí)，稱之為“白瘟病”或“耕作病”；

●果樹(shù)缺銅，葉片失綠，頂梢枯死，果實(shí)小，果肉變硬，稱之為“頂枯病”。

銅中毒的癥狀：

●新根生長(zhǎng)受抑制，伸長(zhǎng)受阻而畸形，支根少，嚴(yán)重時(shí)根尖枯死；

●銅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致缺鐵而出現(xiàn)葉片黃化。

鋅

生理功能

●參與生長(zhǎng)素（吲哚乙酸）的合成，吲哚乙酸對(duì)分生組織的生長(zhǎng)起重要作用；

●是植物體內(nèi)多種酶的組成成分，如谷氨酸脫氫酶、蘋果酸脫氫酶、磷脂酶等在植物體內(nèi)物質(zhì)水解、氧化還原過(guò)程和蛋白質(zhì)合成中起作用；

●增強(qiáng)作物的耐寒性、耐熱性、耐旱性、抗鹽性；

●促進(jìn)作物生長(zhǎng)發(fā)育，改變籽實(shí)與莖稈的比例，增加作物的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，提高作物品質(zhì)

缺鋅癥狀：

●鋅在植株中有移動(dòng)性，多表現(xiàn)在幼嫩器官，作物缺鋅多表現(xiàn)為：生長(zhǎng)延緩，植株矮小，葉片失綠，有灰綠或黃白斑點(diǎn)，葉小呈簇生狀，根系不發(fā)達(dá)。

鋅中毒的癥狀：

●植株幼嫩部分或頂端失綠，呈淡綠或灰白色，葉尖有水浸狀小點(diǎn)；

●莖、葉柄、葉片的下表面出現(xiàn)紅紫色或紅褐色斑點(diǎn)；

●根系生長(zhǎng)受阻。

鉬

生理功能

●是固氮酶中鐵鉬蛋白的重要組成成分，在生物固氮中具有重要作用；

●是硝酸還原酶的組成成分，參與硝酸還原過(guò)程；

●參與磷酸代謝，促進(jìn)無(wú)機(jī)磷向有機(jī)磷轉(zhuǎn)化；

●促進(jìn)植物體內(nèi)維生素C的合成；

●增強(qiáng)植物抵抗病毒病的能力，如：使煙草對(duì)花葉病具有免疫性，使患有萎縮病的桑樹(shù)恢復(fù)健康。

缺鉬癥狀：

●缺鉬往往先在中部和較老葉片上呈現(xiàn)黃綠色；葉片邊緣枯焦卷曲成環(huán)狀、杯狀，葉子變小，葉面帶有壞死斑點(diǎn)（由于硝酸鹽積累所致）。

●作物不同癥狀也不同，花椰菜（十字花科）缺鉬，葉層不能形成，葉子幾乎喪失葉肉，只有葉肋，稱之為“尾鞭病”；棉花缺鉬，枝尖葉脈失綠，蕾鈴脫落嚴(yán)重；小麥缺鉬，葉片失綠，灌漿差，成熟晚，籽粒秕；柑橘缺鉬，葉脈間失綠變黃或出現(xiàn)黃斑，葉緣卷曲、萎蔫枯死，稱為柑橘“黃斑病”。

鉬過(guò)剩癥狀：

●作物鉬過(guò)剩，在形態(tài)上不易表現(xiàn)，茄科作物對(duì)鉬過(guò)量較敏感，番茄、馬鈴薯鉬過(guò)量，小枝呈金黃色后紅黃色。

氯

生理功能：

●參與光合作用中水裂解，促進(jìn)氧氣釋放，有利于碳水化合物的合成和轉(zhuǎn)化。

●促進(jìn)細(xì)胞分裂。

缺氯癥狀：

●葉子、葉尖干枯、黃化、壞死；根系生長(zhǎng)慢，根尖粗。

氯過(guò)剩癥狀：

●燒根、死苗，忌氯作物如甘薯、煙草、果樹(shù)等品質(zhì)下降。

注：本文來(lái)源于普創(chuàng)職業(yè)技能培訓(xùn)中心

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