地中海飲食被認(rèn)為是一種健康的飲食習(xí)慣，此前一些研究表明，它可以延緩老年人認(rèn)知衰退，預(yù)防老年人大腦萎縮。近日，天普大學(xué)路易斯卡茨醫(yī)學(xué)院（LKSOM）的研究人員發(fā)現(xiàn)了地中海飲食中一種防止認(rèn)知衰退的特殊成分：特級(jí)初榨橄欖油。這一研究于6月21日發(fā)表在Annals of Clinical and Translational Neurology期刊上，研究表明特級(jí)橄欖油消費(fèi)保護(hù)了記憶和學(xué)習(xí)能力，減少了大腦中β-淀粉樣斑塊和神經(jīng)纖維纏結(jié)的形成，這兩者都是阿爾茨海默病的經(jīng)典生物標(biāo)志物。

“我們發(fā)現(xiàn)橄欖油可以減少大腦炎癥，但最重要的是激活自噬過(guò)程?！毖芯抠Y深作者Domenico Praticò教授說(shuō)。自噬是細(xì)胞分解和清除細(xì)胞內(nèi)碎片和毒素（如淀粉樣斑塊和tau纏結(jié)）的過(guò)程。

此前的研究表明，地中海地區(qū)飲食中廣泛使用特級(jí)初榨橄欖油有許多健康益處。 Praticò博士說(shuō)：“這種觀點(diǎn)是，特級(jí)初榨橄欖油比單獨(dú)的水果和蔬菜更好，并且作為單不飽和的植物脂肪也比飽和動(dòng)物脂肪更健康?！?

為了驗(yàn)證特級(jí)初榨橄欖油與癡呆癥之間的關(guān)系，Praticò博士及其同事使用了阿爾茨海默病小鼠模型。研究人員將動(dòng)物分為兩組，一組被給予富含特級(jí)初榨橄欖油的飲食，另一組則接受不含特級(jí)初榨橄欖油的常規(guī)飲食。當(dāng)小鼠6個(gè)月大，阿爾茨海默病癥狀開(kāi)始出現(xiàn)在之前，將橄欖油引入到飲食中。

研究發(fā)現(xiàn)，在小鼠9個(gè)月和12個(gè)月大時(shí)，食用富含特級(jí)初榨橄欖油飲食的小鼠在評(píng)估工作記憶，空間記憶和學(xué)習(xí)能力的測(cè)試中表現(xiàn)更好。此外，來(lái)自兩組小鼠的大腦組織顯示，神經(jīng)細(xì)胞外觀和功能存在顯著差異。

Praticò博士說(shuō)：“最明顯的一個(gè)差異就是突觸的完整性。食用富含特級(jí)初榨橄欖油飲食的小鼠突觸完整性更好。此外，與常規(guī)飲食小鼠相比，食用橄欖油的小鼠的大腦神經(jīng)細(xì)胞自噬活性顯著增加，并最終導(dǎo)致淀粉樣蛋白斑和磷酸化tau的水平降低?！?

Praticò博士解釋說(shuō)：“這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)令人興奮的發(fā)現(xiàn)。 由于自噬激活，記憶和突觸完整性得到保留，阿爾茨海默病模型小鼠的病理癥狀顯著減輕。這是一個(gè)非常重要的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)槲覀儾孪胱允蓽p少標(biāo)志著阿爾茨海默病的開(kāi)始。”

Praticò博士及其同事計(jì)劃接下來(lái)在同一只小鼠12個(gè)月大的時(shí)候?qū)⑻丶?jí)初榨橄欖油加入到飲食中，此時(shí)它們已經(jīng)出現(xiàn)β-淀粉樣斑塊和神經(jīng)纖維纏結(jié)。 Praticò博士補(bǔ)充道：“通?；颊弑粦岩苫加欣夏臧V呆癥而去就醫(yī)時(shí)，疾病就已經(jīng)發(fā)生了。我們想知道疾病發(fā)生后在飲食中添加橄欖油是否可以阻止或扭轉(zhuǎn)阿爾茨海默病?！?

參考資料：

Extra-virgin olive oil preserves memory and protects brain against Alzheimer's: study