手工涼皮的做法步驟

1.面粉和好放15分鐘，和的硬一些。一次放500毫升水開(kāi)始洗面，洗出的面水放在一個(gè)盆里，大概5次，就看到微黃的面筋了。

2.把洗出的面筋上上蒸鍋大火蒸20分鐘，放涼，切小塊。面水放在冰箱里6個(gè)小時(shí)備用。

3.面筋切塊，吃的時(shí)候可以清水洗一下。

4.面水沉淀后，把上面的水倒掉，攪拌均勻，蒸鍋水沸后，放盤里大火蒸3-5分鐘即可。（這次用的烤盤）

5.面皮取出后，涼水沖洗降溫即可。

6.涼皮，面筋都準(zhǔn)備好了，面皮切條，吃時(shí)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)料隨意，放芝麻醬，辣子，蒜汁，黃瓜絲，豆芽?jī)海u絲均可，可以調(diào)一碗美味的涼皮了

7.開(kāi)吃吧。

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