韭菜炒河蝦
食材： 250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、姜絲、料酒
做法： 1)這個(gè)菜相當(dāng)容易，配料也相當(dāng)簡(jiǎn)單，最要一點(diǎn)點(diǎn)咸味即可。 2)保留韭菜的異香和河蝦的甘甜就可以了。新鮮河蝦入鍋的時(shí)候，要小心哦，它會(huì)蹦起來(lái)，河蝦下鍋要用鍋蓋蓋半分鐘，再打開，翻炒變成紅色后，把配料放進(jìn)去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜炒香干
食材： 100g香干、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油
做法： 1)韭菜切寸段，香干切細(xì)條，洋蔥切粒圈各半 2)油鍋內(nèi)放入花椒，洋蔥粒爆香 3)放入香干翻炒 4)添加適量清開水 5)適量生抽 6)放少許雞精 7)少許胡椒粉 8)放入韭菜翻炒均勻 9)淋上少許香油提味即可
韭菜盒子
食材： 120g韭菜、適量油、2g鹽、3g蝦皮、200g面粉、40g粉絲、少許十三香、2個(gè)雞蛋、適量熱水、適量涼水、適量香油
做法： 1)準(zhǔn)備好材料，蝦皮提前沖洗下。 2)雞蛋2個(gè)，加少許鹽（1g）打散備用。 3)韭菜擇好，清洗干凈后切末。 4)粉絲用水泡軟后切碎，長(zhǎng)度和韭菜長(zhǎng)度差不多。 5)平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,并用鍋鏟不停攪拌翻炒,最后炒熟后就是雞蛋碎了. 6)鍋內(nèi)留余油，把蝦皮煎香出鍋。 7)面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,并用筷子將面粉與沸水?dāng)嚢璩纱至?再加冷水,并用手揉搓,揉成面團(tuán),醒面20分鐘后就可以用了 8)將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。 9)面團(tuán)餳發(fā)20分鐘后，揉勻揪成小劑子，搟成圓形的面皮。 10)放上餡料。 11)包成半月形形狀，因?yàn)椴幌矚g吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在面皮的邊上按下去，形狀看起來(lái)像個(gè)拉鏈，不會(huì)露口 12)不沾鍋加少許油加熱后，把包好的韭菜盒子放入煎。 13)中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。
韭菜雞蛋餅 
食材： 40g韭菜、1個(gè)雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒
做法： 1)準(zhǔn)備好所有的食材。 2)韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。 3)把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。 4)加入鹽，雞精調(diào)味。 5)然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p> 6)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。 7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜
食材： 200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽
做法： 1)韭菜去沙頭，洗凈涼掉多余水份。 2)用長(zhǎng)簽子把韭菜的頭部串起來(lái)，串成一排平攤開。 3)放在烤盤里，雙面涮上少許植物油。 4)放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。 5)取出來(lái)勫面烤二分鐘，然后取出撒上調(diào)料再烤一分鐘即可。
韭菜雞蛋糊餅
食材： 500g玉米面、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、適量油、適量鹽
做法： 1)玉米面內(nèi)加水，將玉米面調(diào)成半濕，即看起來(lái)仍有些松散，但用手一攥即可成團(tuán)的程度 2)韭菜洗凈瀝干水分，切碎 3)鍋內(nèi)做油將雞蛋炒熟 4)將炒熟的雞蛋剁成碎末 5)雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1。 6)調(diào)入適量鹽和香油調(diào)味，攪拌均勻成餡 7)平底鍋或餅鐺內(nèi)薄薄涂一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄 8)將韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻 9)蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了 10)用切披薩的刀把糊餅切成角，焦脆的韭菜糊餅就出爐了
韭菜炒魷魚
食材： 300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬
做法： 1)用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜 2)韭菜洗凈切成段。 3)蔥、姜、蒜切碎。 4)鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。 5)再將魷魚切成段。 6)鍋中放油。 7)油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、 8)放入魷魚翻炒。 9)放入面醬翻炒。 10)放入醬油翻炒. 11)放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜豬紅湯
食材： 6塊豬紅、2兩韭菜、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、數(shù)粒枸杞、1塊姜
做法： 1)韭菜洗干凈切段 2)豬紅切小塊焯水 3)看到豬紅差不多熟透撈出備用 4)姜洗干凈拍碎，入鍋小煎片刻 5)倒入四碗水煮開，至湯色稍白 6)加入豬紅，煮熟透 7)放入韭菜，煮一分鐘 8)加入鹽，胡椒粉調(diào)味 9)放入枸杞即可食用
|
