海蜇拌白菜芯用料 主料：海蜇皮150克、白菜200克 輔料：鹽3克、醋5克、香油3克、辣椒油5克、雞精3克 做法 1.將白菜芯清洗干凈 2.切成細(xì)絲狀，拌的時(shí)候會(huì)更加的入味 3.海蜇提前放在水中浸泡，去掉咸味，撈出放入切好的白菜芯中 4.放入鹽，雞精，醋，辣椒油，香油 5.充分的攪拌均勻，然后裝盤 涼拌龍須菜用料 主料：龍須菜30克 輔料：彩椒40克、花椒1克、鹽2克、涼拌醬油10克、蔥絲10克、橄欖油15克、醋10克、白糖5克 做法 1.龍須菜用冷水浸泡一晚，掐去根部，分成小條。 2.彩椒切絲，大蔥切絲。 3.將龍須菜和彩椒蔥絲放入盆子里。加半勺白糖。 4.加適量鹽 5.加適量陳醋 6.加些涼拌醬油 7.用炒勺燒熱油炸點(diǎn)花椒油 8.趁熱澆在蔥絲上，用漏勺過一下花椒。 9.攪拌均勻即可。 海帶拌胡蘿卜用料 主料：海帶(干)100克、胡蘿卜1根 輔料：辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、芝麻油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽3克、米醋2湯匙 做法 1.海帶提前泡發(fā)好 2.將海帶卷起，切成絲 3.胡蘿卜切絲 4.鍋加水燒開，下入海帶焯水至斷生，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水放在盆內(nèi) 5.加入胡蘿卜絲，鹽，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末 6.翻拌均勻，即可盛出裝盤 香拌豆腐皮用料 主料：豆腐皮 100克、紅椒20克、香菜20克、青椒20克、蔥20克、蒜10克 輔料：油適量、生抽適量、鮑魚汁適量、涼拌醋適量 做法 1.準(zhǔn)備好所需要的材料，豆腐皮在市場買回來就得了 2.豆腐皮切成絲 3.青、紅椒也一樣切成絲 4.香菜和蔥切碎 5.在燒開的水里放入適量的油 6.先處理豆腐皮，把豆腐皮放入開水里煬一會(huì)兒 7.數(shù)秒后撈起備用 8.開大火把蒜蓉爆出香味 9.把青、紅椒放入爆香 10.加入鮑魚汁調(diào)味 11.把豆腐絲放入大碗，加入爆炒好的青紅椒絲 12.再加入蔥、芫茜 13.加入適量的生抽 14.加入涼拌汁 15.最后拌均勻就做好了 涼拌白蘿卜用料 主料：白蘿卜400克 輔料：鹽適量、辣椒油1小勺、芝麻油10克、花椒油10克、橄欖油適量、白糖3克、生抽15克、白醋10克、姜絲10克、大蒜末10克、香菜15克、白胡椒粉3克 做法 1.蘿卜清洗干凈切成絲。 2.切完所有的蘿卜放碗里。 3.首先把佐料準(zhǔn)備好。 4.切好的佐料放在蘿卜絲上面，同時(shí)添加鹽，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄欖油，白糖，辣椒油。 5.所有調(diào)料以及佐料添加完，用筷子拌勻就可以裝盤。 蘆筍鮮蝦盞用料 主料：白蝦150克 輔料：紅彩椒1個(gè)、生姜1小塊、小香蔥1把、蘆筍4根 做法 1，紅彩椒切粒 2，蘆筍切斜丁 3，煮鍋放干凈水后放入姜片，香蔥打結(jié)后放入 4，水起熱冒泡后放入洗凈的鮮米蝦 5，煮3-5分鐘放少許鹽撈出 6，米蝦去殼剝出米蝦蝦仁 7，另起平底鍋加熱后橄欖油 8，切花的蘆筍定下鍋滑炒 9，接著放入紅彩椒丁翻炒 10，最后放入少許鹽調(diào)味 11，取一枚薯片，兜一勺蘆筍彩椒丁，再放入煮好的蝦仁 12，最后撒點(diǎn)黑胡椒即可 水煮五香花生用料 主料:花生200克、芹菜兩根、胡蘿卜半根、八角一個(gè)、桂皮一塊、香葉一片、陳皮兩塊、香油適量 輔料:鹽10克 做法 1.把準(zhǔn)備好的小料一同和花生放入鍋里煮。 2.芹菜切小塊打水焯。 3.胡蘿卜 切小塊打水焯。 4.煮好的花生撈出來，在把芹菜和胡蘿卜丁一起放入碗里，滴幾滴香油拌均勻就可以。根據(jù)各人口味適量的放鹽。 涼拌腐竹用料 主料:腐竹100克、黃瓜150克 輔料:色拉油適量、食鹽適量、辣椒適量、醋適量、線椒半個(gè) 做法 1.將腐竹洗干凈，用熱水泡發(fā)如圖，然后過涼水，待用。 2.將黃瓜洗干凈，切片，待用。 3.將線椒，紅辣椒，蒜切碎，待用。 4.將腐竹和黃瓜放在一起，攪拌均勻。 5.將線椒，紅辣椒，蒜末依次放入腐竹上邊，待用。 6.鍋里放油，等油開了，澆上去，噴出香味。然后放鹽，放醋，攪拌均勻即可享用了。 海帶拌土豆絲用料 主料：海帶250克、土豆250克 輔料：辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、芝麻油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽3克、米醋2湯匙 做法 1.將海帶卷起，切成絲 2.土豆切成絲 3.放在水中浸泡洗去淀粉 4.鍋加水燒開，下入土豆絲焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在盆內(nèi) 5.水燒開，下入海帶絲焯水1分鐘左右，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝水，放在盆內(nèi) 6.盆內(nèi)加入，鹽，蒜末，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋 7.翻拌均勻，盛出裝盤即可 珍珠丁拌香芹用料 主料：扇貝200克、香芹200克 輔料：蒜10克、澇汁2勺 做法 1.扇貝清洗干凈瀝干水份備用 2.在洗扇貝時(shí)發(fā)現(xiàn)一個(gè)小寶貝 3.扇貝洗凈放入鍋中蓋上鍋蓋大火煮4～5分鐘 4.扇貝在煮的過程中下湯而且是原汁原味的湯汁非常鮮美 5.將扇貝肉肉取出備用 6.香芹清洗干凈用刀簡單的切成小段 7.蒜去皮拍成蒜末 8.扇貝肉肉和蒜末放入香芹上 9.倒入澇汁拌勻即可（澇汁味道濃郁所以不用放其它調(diào)味料） 10.拌好的珍珠丁香芹裝入盤中 |
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