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牛肉蘿卜餃子餡的做法

 云水禪心688 2017-04-29

牛肉蘿卜餡餃子


牛肉蘿卜餃子餡過程(從左至右) 

1.牛絞肉,加鹽,花椒粉,姜末,蠔油,熟油(涼的) 
2.加入處理過的蘿卜----蘿卜去皮切絲,焯水后擠干水分,切成小粒 
3.順時針攪拌肉餡,攪得時候加入半杯水,攪拌至肉餡有黏性 

4.一小碗面粉 
5.慢慢加入水,使面粉全部變成雪片狀 
6.將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團(tuán),然后餳20分鐘 
 

7.將餳好的面團(tuán)揉成長條 
8.用菜刀將揉好的長條分成大小相當(dāng)?shù)膭┳樱ù笮〖s為核桃大) 
9.用搟面杖將劑子搟成中間厚,四周薄的餃子皮


10.取適量的餡料放在餃子皮的中央,然后將餃子皮捏合 
11.包好的餃子 
12.將包好的餃子整齊的擺放在屜布上,蒸制20分鐘即可


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