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涼拌冰草

 容得草堂 2017-04-15

冰草好多人不知道,這里說(shuō)一下,這個(gè)冰草是新出現(xiàn)的一種蔬菜,葉面和莖上上長(zhǎng)有大量大型泡狀細(xì)胞,里面填充有液體,在陽(yáng)光照射下晶瑩剔透,就像冰晶一樣,因此得名。冰草富含天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。說(shuō)是冰草可以生著吃,還可以炒著吃,生著吃寶媽沒(méi)吃過(guò),炒又舍不得,所以燙了一下涼拌,這做法非常的好吃!

zy寶媽小廚

創(chuàng)建于2017-04-10 22:01:49

準(zhǔn)備食材

  • 冰草 450克
  • 胡蘿卜 半根
  • 3瓣
  • 生抽 1湯匙
  • 米醋 半湯匙
  • 辣椒油 2湯匙
  • 涼拌油 3湯匙
  • 雞粉 少許
  • 適量

步驟

  • 1.

    備好食材,胡蘿卜去皮洗凈

  • 2.

    冰草泡水洗凈,胡蘿卜用擦菜板擦成粗絲

  • 3.

    小鍋里加水燒開(kāi)后滴入幾滴植物油,放入冰草和胡蘿卜絲

  • 4.

    冰草顏色一變立刻撈入涼水盆過(guò)涼

  • 5.

    蒜拍扁剁成蒜末

  • 6.

    撈出冰草和胡蘿卜絲,攥一下水,把冰草大塊的、粗的地方手撕開(kāi),放入生抽、米醋、辣椒油、雞粉、鹽、涼拌油拌勻即可上桌。涼拌油(蔥姜蒜、花椒八角、孜然放入植物油里小火熬香、變色后撈出不要,剩下的就是涼拌油??床幻靼椎幕乜次疑弦黄俗V,就是這個(gè)油的詳細(xì)做法)

小貼士

1 涼拌油前邊的文章我有寫(xiě)過(guò),不懂的回看,也可以依據(jù)個(gè)人喜好按照自己的方法拌2 冰草燙一下就可以,這樣才能保證它脆脆的口感3 不吃辣的辣椒油可以省略4 冰草本身微帶咸味,加鹽要適量

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