非常好吃的攤雞蛋，咱普通的攤雞蛋里只是加入蔥花就行了，今天我在里面加入可韭菜和蝦仁，首先春季韭菜具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用，韭菜其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽固精，活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，蝦仁因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，這兩種食材加到一起簡(jiǎn)直就是完美，好了話不多說上菜譜

第一步：蝦仁去掉蝦線，韭菜洗凈切末備用

第二步：雞蛋打散里面加入鹽，將韭菜末和蝦仁加入一起打

第三步：鍋上火加熱淋油將蛋液下鍋煎成兩面金黃，用圓形模具戳成圓形，表面插一片紫甘藍(lán)裝飾，將豆苗灑在表面即可