前言

山藥可以說是很好的保健養(yǎng)生食物，其中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)健脾胃的藥食兩用之品。

很多人都喜歡吃山藥，對身體有很大的好處，但是你知道嗎這種藥食兩用的食材，吃法不對等于服毒！

一、生吃山藥

生吃山藥里面會含有一定的毒素，食用山藥容易引發(fā)中毒；

二、食用過量

山藥本身是屬溫和，但含有雌性激素，食用過量會刺激荷爾蒙，女性會造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)生理期不順暢，痛經(jīng)腹痛；

三、過敏反應(yīng)

山藥皮中所含的粘液里含有植物堿，部分人接觸會引起山藥過敏而全身發(fā)癢，在處理時(shí)應(yīng)當(dāng)避免直接接觸；

山藥里的成分有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者，實(shí)邪者忌用。

除此之外，山藥在做法上也很講究，但你知道嗎，山藥并不是百搭食材，千萬不要和以下幾種食材搭配：

//山藥不能與甘遂同食：山藥補(bǔ)腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

*注：甘遂是一種中藥，主要治療水腫，咳嗽，腹水。

//山藥不能與堿性藥物同服：山藥中含有淀粉酶，當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí)，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價(jià)值。

*注：堿性藥物常見的有蘇打片、碳酸氫鈉片、氫氧化鋁片、胃舒平、硫糖鋁等，神經(jīng)藥物和胃藥基本都是。

//山藥與豬肝不能一起吃：山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。

//山藥與黃瓜不能同食：黃瓜中含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

不過山藥也有“頂級搭配”，這樣吃，會越吃越年輕！

山藥配紅棗

山藥配蓮子

山藥配枸杞

山藥配紅豆

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