在光緒帝時期，頤和園里面有兩個膳房，一個是專供光緒帝的飯食叫御膳房，還有一個叫壽膳房，專供慈禧飯食，壽膳房有一個特殊的職位叫家法太監(jiān)，只要是這位太監(jiān)說“撤”了的菜，慈禧下令讓做都不行，而半個月之內絕不會出現在慈禧的飯桌上！

據說在清朝末年北京某四合院就有一位太監(jiān)曾經擔任這個職位，此人姓任，人稱任公公！

任公公九歲入宮，一般新入宮的小太監(jiān)都是跟在老太監(jiān)身邊的，一方面學習規(guī)矩，一方面伺候老太監(jiān)，那是時候清朝著名太監(jiān)李連英還沒有當上大總管，見任公公機靈討喜就把他收在了身邊，李連英高升后一人得道雞犬升天，任公公也被提拔為了“家法”太監(jiān)！

“家法”太監(jiān)說起來好聽其實就是看著慈禧吃飯的！慈禧太后吃飯可以說是奢華至極，每頓飯都要有百十來道菜，但是老佛爺吃菜是隨意挑的，假如她吃了哪道菜，侍膳的就會給他再舀一勺，假如慈禧太后想吃第三口的話“家法”太監(jiān)就要下令制止了，而且半個月內這道菜不會再出現在他的飯桌上，就是慈禧太后指名要都不行！

為什么會有這套制度呢？原來這跟統(tǒng)治者人生安全有關系！如果下面人想要害慈禧，就會研究他的飲食，順著道道害慈禧！

皇上太后的膳房內是特別嚴格的，就那壽膳房舉例子吧，壽膳房人員三百左右，每三人一個灶臺，每個灶臺都有編號，哪個菜是誰洗的，誰配的，誰炒的，誰傳的都有記錄，美名其曰為了獎賞櫥子，更深層次的意思你懂得！