糖尿病是體內(nèi)胰島素相對或絕對不足所引起的蛋白質(zhì)、脂肪、糖代謝紊亂所致的慢性、全身性代謝性疾病，臨床以血糖升高及尿糖為主要表現(xiàn)。精神療法(包括糖尿病教育)、運動療法、飲食療法、藥物療法和科學(xué)監(jiān)測為糖尿病治療的“五駕馬車”，其中飲食療法是治療糖尿病的“基石”，最為推崇?，F(xiàn)介紹有降糖作用的蔬果如下，供選用。

南瓜

本品性味甘、寒，有清熱潤燥，健脾止渴，補中益氣之功。南瓜富含多種維生素，是一種高纖維食品，能明顯延緩葡萄糖在腸道的吸收，因而常被用作防治糖尿病的主要食品。其用法一般多選取鮮南瓜早晚煮熟服用或用南瓜粉每天30克，或用南瓜100克，天花粉30克，加水1000毫升，水煎早晚各一次分服。

冬瓜

本品性味甘、寒，有清熱止渴之功，治久病津液枯竭，口舌干燥，消渴不止?！侗静輦湟费云洹袄”悖[，止消渴”。一般多用冬瓜煎劑，或冬瓜250克，玉米須30 克，水煎分次服，或用鮮冬瓜搗汁服用。

苦瓜

本品性味苦、寒，有清熱解毒，補益肝腎，除煩止渴之功，尤善消渴?？喙嫌蓄愃埔葝u素的生物活性，已廣泛用于糖尿病的治療?？蓪Ⅴr苦瓜曬干研粉，每次5 克，每日3 次，溫水送服；也可用苦瓜30 克，水煎代茶頻服。

西瓜皮

本品性味甘、寒，有生津止渴，除煩清熱之功，止消渴之功尤捷，《本草綱目》《本草備要》《飲膳正要》《丹溪心法》等均有記載。可取西瓜皮100克水煎代茶飲，或用鮮西瓜皮30克，冬瓜皮、天花粉各15克，水煎服，每日1劑。

山藥

本品性味甘、平，有健脾補肺，固腎益精之功，適用于消渴病人脾胃虛弱，倦怠乏力，肌肉消瘦，小便頻數(shù)，口渴引飲等?？蓪⑸剿幯袨榧?xì)末，煮粥服食，或取山藥、黃芪各30 克，水煎服。津虧內(nèi)熱者，可取山藥30克，黃連5克，水煎常服。

蘿卜

本品性味甘、寒，有生津止渴，消食導(dǎo)滯之功，《圖經(jīng)本草》有蘿卜“消渴飲水，生煮搗汁，以汁煮粥服食”之說。亦可鮮蘿卜250克，切細(xì)同大米50克煮粥食用。常吃生蘿卜對消渴大有裨益。

菠菜

本品性味甘、涼，有養(yǎng)血止血，滋陰潤燥之功，《本草綱目》言其“下氣調(diào)中，止渴潤燥，根尤良?！北酒纺艽龠M(jìn)胰腺分泌，助消化而可滑腸，尤其是維生素A、C的含量高于一般蔬菜。《食療本草》言其“利五臟，通腸胃熱，解酒毒”。《日用本草》言其“解熱毒”，因而對糖尿病合并皮膚感染、癤腫最為適宜。可涼拌，炒吃，或做湯；也可用鮮菠菜根莖60～120克，干雞內(nèi)金15克，水煎飲服。

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