一、原材料1、面團(tuán)材料：普通面粉（中筋）400克，酵母5克，溫水230克左右。2、油酥材料：橄欖油50毫升，面粉100克左右，鹽2克，蔥、花椒、大料適量。3、表皮裝飾：全蛋液（或者蜂蜜水），芝麻。

將酵母、一小勺白糖放入一個(gè)小碗內(nèi)，加適量溫水活化（大約需要2-3分鐘）。將面粉放入一個(gè)盆內(nèi)，加入活化好的酵母，加入溫水?dāng)嚢瑁p輕揉成面團(tuán)放溫暖地方發(fā)酵至2倍大。和面時(shí)候可以少加點(diǎn)橄欖油，讓面團(tuán)更酥軟些。注意：活化用溫水37度左右，溫水重量含在230克里。

起火鍋內(nèi)倒入橄欖油，加入蔥、花椒、大料，炒出香味。關(guān)火，挑出蔥、花椒、大料，油倒入一個(gè)小盆中，加入面粉、鹽，調(diào)成糊狀，做好起酥油。將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成半厘米厚的長(zhǎng)方形面片，用勺子均勻抹上攪拌好的起酥油。

卷成長(zhǎng)條狀，切成5厘米的劑子，揪住劑子的兩端收口，揉圓后輕輕按扁。

只有我一個(gè)人，所以沒(méi)辦法把過(guò)程發(fā)給大家看，以后有機(jī)會(huì)補(bǔ)上。

做好的燒餅放入烤盤，醒25分鐘，然后表面刷蛋液，再撒上一層芝麻。

烤箱190度上下火，預(yù)熱10分鐘。放入烤箱中層烤制18-20分鐘，表面金黃即可