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?食好味 | 帶魚醋燜豆角

 石jhbohvkl1cut 2017-02-11

食好味 | 帶魚醋燜豆角

【本期廚師:李鐵鋼】

【主 持 人:王雪純】

酸爽開胃的帶魚醋燜豆角,不僅帶魚肉質(zhì)清新鮮嫩,豆角也是裹滿了湯汁,一定讓您胃口大開!

【材料】:帶魚、五花肉、豆角、青蒜、香菇。

【調(diào)料】:醋、鹽、糖等。

【做法】:

1、帶魚切塊,加入鹽、醋、生粉抓勻。然后用熱鍋、溫油、小火的方式煎制帶魚,防止魚肉粘鍋。當(dāng)魚肉表面成金黃色時(shí),即可撈出備用。

2、鍋中放入五花肉煸香,然后加入香菇、豆角翻炒變色后,加入熱水,開鍋后倒入帶魚,然后加入調(diào)味料燜制。

3、用蒜、醋、香油調(diào)成碗汁,當(dāng)湯汁快收干的時(shí)候,連同青蒜一起順時(shí)針倒入鍋中進(jìn)行二次調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

這道酸爽開胃的帶魚醋燜豆角,一定讓您胃口大開!



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