過年就應該大口吃肉,黃豆燜豬蹄,不僅可以以肉貼膘,還可以補充膠元蛋白,一舉兩得! 壹號土豬豬蹄、黃豆 蔥、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽 壹號土豬豬蹄對半切后斬塊,洗凈備用。 焯燙片刻,過涼水洗凈。 鍋內(nèi)放入適量油,放入姜片,加入豬蹄繼續(xù)翻炒片刻。 倒入適量生抽, 烹入料酒。 放入適量冰糖。 加入洗凈的黃豆,及蔥結(jié)。 加入適量的水。 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至豬蹄酥爛。 ⑨ 依口味添加少許鹽,加入老抽翻炒上色,出鍋撒少許蔥段即可。 1、放入生抽后,可以不加鹽,或者最后依自己口味添加少許鹽; |
|