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過年菜—黃豆燜豬蹄!

 田園牧韻 2017-01-20

過年就應該大口吃肉,黃豆燜豬蹄,不僅可以以肉貼膘,還可以補充膠元蛋白,一舉兩得!



主料


壹號土豬豬蹄、黃豆


配料


蔥、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽


做法



壹號土豬豬蹄對半切后斬塊,洗凈備用。


 焯燙片刻,過涼水洗凈。


 鍋內(nèi)放入適量油,放入姜片,加入豬蹄繼續(xù)翻炒片刻。


 倒入適量生抽, 烹入料酒。


放入適量冰糖。


加入洗凈的黃豆,及蔥結(jié)。


 加入適量的水。


 大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至豬蹄酥爛。


  依口味添加少許鹽,加入老抽翻炒上色,出鍋撒少許蔥段即可。



小貼士

1、放入生抽后,可以不加鹽,或者最后依自己口味添加少許鹽;
2、豬蹄燉煮時間較久,趕時間的話翻炒結(jié)束后可以轉(zhuǎn)高壓鍋,節(jié)省時間。






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