小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調(diào)理腎臟。要注意的是三九補一冬，但小寒時不可大補。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可結(jié)合藥膳進行調(diào)補。

小寒養(yǎng)生食譜

山藥羊肉湯

材料：羊肉500G、淮山50G、蔥白30G、姜15G、胡椒粉6G、黃酒20G、精鹽3G、味精適量。

做法：將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破?；瓷较磧簦瑢⒀蛉?、淮山放入砂鍋內(nèi)，加入適量的水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，再用文火慢慢燉爛羊肉，撈出羊肉晾涼。再將羊肉切成片，裝入碗中，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精調(diào)味，連淮山一起放入羊肉碗中即可。

功效：補脾益腎，溫中暖下。

太子參燉鵪鶉

材料：鵪鶉肉250G、瘦豬肉100G、黨參15G、淮山30G、桂圓肉10G、枸杞子15G、芡實10G。

做法：將鵪鶉肉、瘦豬肉洗干凈，切成塊，黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗干凈，全部入砂鍋，先用武火將湯煮沸，再用文火燉2個小時左右，再入精鹽進行調(diào)味。

功效：補五臟，益中氣。

五元補雞

材料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

做法：雞去毛去內(nèi)臟，洗凈。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈。黑棗洗凈，去核。龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內(nèi)。雞放缽內(nèi)，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛。

功效：補氣益精，補血養(yǎng)陰。

山藥炒魚片

材料：青魚肉（草魚）250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽。

做法：魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片。起油鍋，入蔥、姜末煸香，倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟。

功效：健脾益氣。

羊肉丸子（塊）海參湯

材料：發(fā)制好的海參25克，羊肉（餡）150克，蔥、姜各10克，鹽2克

做法：將羊肉餡制丸內(nèi)加入蔥姜末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋后放入鹽，即可。

功效：海參與羊肉同肴可為滋補肝腎，補益氣血，溫補脾胃的原料功效的強強結(jié)合，突出功能的上等佳品。