《飄香魚(yú)》起源于四川的菜系，味型是蒜香辣味，非常適合口味重的朋友，廢話不多說(shuō)，跟我一起去集市選食材吧。

主料：草魚(yú)3斤多的，黃豆芽半斤，蒜米半斤，野山椒半斤，小米椒4個(gè)

調(diào)料：鹽半勺，雞精或味精1勺，糖1勺，生姜1片，小蔥2根，蒸魚(yú)豉油少許，料酒少許

步驟1:將草魚(yú)殺成魚(yú)骨頭和魚(yú)肉分開(kāi)，魚(yú)肉用刀割成片子，蒜米和野山椒剁成蒜一樣細(xì)

步驟2：打好的魚(yú)肉用鹽1勺，味精1勺，雞蛋清1個(gè)，淀粉適量給，在用手漿下

步驟3：到油入鍋，放入蒜泥，野山椒加鹽半勺，雞精1勺，糖1勺炒香

之后放入盆中待用，料子很重要哦，自己也要嘗嘗味道

步驟4：鍋中燒水調(diào)味，放入蔥，姜，料酒，水不要淡了

步驟5：水燒開(kāi)后放入魚(yú)骨頭大火煮5分鐘撈起

步驟6：用一個(gè)大圓盤(pán)，墊黃豆芽

步驟7：將魚(yú)片倒入鍋里，煮熟撈起鋪在盤(pán)子上面

步驟8：鋪好魚(yú)片之后倒入蒸魚(yú)豉油，再將調(diào)好的醬鋪在魚(yú)片的上面撒上蔥花即可上電子爐煮