家常菜換來(lái)?yè)Q去也就那幾種花樣，天天為了想中餐煮什么、晚餐煮什么而費(fèi)神，9道特色家常菜，換個(gè)花樣做家常。

1. 雞翅劃上十字 2. 抹上鹽，蒜泥姜泥 3. 用食品袋裝進(jìn)雞翅，放入醬油，料理酒，糖，辣椒面、雞精 4. 把食品袋封好 5.然后把袋里的雞翅、調(diào)料捏拌均勻、放置冰箱一小時(shí)以上 6.然后擺在烤盤上，烤箱190度21分鐘（各家烤箱不同 會(huì)有溫差，所以烤的時(shí)候根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間） 7.出爐擺盤慢用

1.糯米洗凈，提前用清水浸泡2小時(shí)；

2.豬肉與姜一起剁成肉餡；

3.加入適量鹽和少許生粉；

4.再根據(jù)個(gè)人口味加少許雞精；

5.用筷子順著一個(gè)方向攪拌至上勁兒，腌制半小時(shí)；

6.泡好的糯米撈出，充分瀝干水分；

7.腌好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動(dòng)，使圓子外層均勻沾滿一層糯米；

8.做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。按個(gè)人喜好可添加蔥段等

1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右。

2、長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片。

3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。

5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽（因?yàn)槎缃繁旧肀容^咸，放鹽時(shí)嘗嘗再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤。

1. 茄子切寸斷，然后片成條，姜和蒜剁成末，蔥切顆粒狀 2. 鍋內(nèi)少油放入茄子 3. 小火煸至茄子變軟，盛出待用 4. 洗凈鍋倒入少許的油，放入肉泥小火炒至變色

1. 豬蹄清洗干凈，斬成小塊。 2. 過(guò)水焯一遍。 3. 鍋里熱油，加入辣椒蔥姜爆香，加豬蹄。 4. 翻炒均勻，倒入老抽和生抽翻炒幾下。 5.之后加入足量熱水。水開后加入八角桂皮和香葉，大火燉20分鐘后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉1-1.5小時(shí)，最后加入冰糖至溶化。 6.最后大火收汁即可。出鍋前10分鐘根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。

1. 將雞爪清洗干凈，剁去爪尖指甲 2. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞爪連同姜片放入汆煮3分鐘，再取出瀝干充分擦干水分 3. 從雞爪的中間劈成兩半。（這個(gè)過(guò)程可以再焯水之前完成） 4. 鍋中倒入足量的食用油，中火燒至八成熱時(shí)將雞爪放入，轉(zhuǎn)小火，炸至表皮顏色金黃（約需3分鐘），撈出瀝干油分待用 5.撈出鳳爪加鹽白胡椒香蔥紅椒大蒜末豆豉生粉料酒香油生抽老抽蠔油充分抓勻

6.豆腐放入碗中，再把鳳爪均勻的擺放好，把碗中剩余的料汁倒入在鳳爪上

7.入鍋大火蒸25分鐘撒入蔥花即可食用