花樣百出，味道出眾，或優(yōu)雅或簡約，這就是餐桌上人們永遠的寵愛——蛋糕。每次烹飪蛋糕都放佛成為一名藝術家。周末去哪撒歡呢?不如宅家教寶寶烘焙人生的第一個甜品——蛋糕吧，讓寶貝成為小小美食家哦~

日式棉花蛋糕卷

日式棉花蛋糕卷

營養(yǎng)說：蛋白質的是維持正常生命活動所必需攝入生物體的食物成分，而且日式棉花蛋糕卷很柔軟，口感像棉花，適合寶寶食用。

準備食材：無鹽黃油50克、低筋面粉65克、牛奶65克、雞蛋5個、細砂糖第一份75克、鹽少量、鮮奶油250克、細砂糖第二份10克

步驟1：將無鹽黃油放入小鍋中，小火加熱煮沸后馬上關火，然后篩入低筋面粉。用橡皮刮刀將黃油和低筋面粉攪拌均勻。

步驟2：分2-3次加入牛奶，然后攪拌均勻。另起一個碗，磕入1個全蛋和4個蛋黃。蛋白放入冰箱冷藏備用。

步驟3：攪打成蛋液之后，分3-4 次加入步驟2的粉糊中，然后攪拌均勻。然后讓面糊靜置15分鐘。將蛋白取出，分3次加入第一份細砂糖。打發(fā)至硬性發(fā)泡。

步驟4：將面糊鋪平放入烤爐中。烤熟后取出。取少量蛋白霜放入烤熟的蛋糕上，用橡皮刮刀拌均勻;然后再攪打幾下剩余的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，但不要拌的過度，細膩光滑均勻有光澤即可。將蛋糕卷起。

紅豆乳酪蛋糕

蜜紅豆戚風蛋糕卷

營養(yǎng)說：紅豆含有豐富的營養(yǎng)元素如優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、纖維素、各種維生素、無機鹽等，適當食用紅豆，有助于提高自身免疫力，增強抵抗力。

準備食材：奶油奶酪200克、略帶顆粒的紅豆沙110克、酸奶60克、黃油20克、砂糖2湯匙、雞蛋2個、低筋面粉2.5湯匙

步驟1：把奶油奶酪和黃油放置室溫，等其軟化后，用刮刀攪拌順滑，加入砂糖。用打蛋器攪拌均勻。再加入酸奶攪拌均勻。

步驟2：分兩次加打散的蛋液，再加入過篩的低筋面粉。每加一樣，都要重新攪拌均勻。然后加入紅豆，攪拌均勻。

步驟3：將面糊倒入烤蛋糕容器中，放入烤箱，180℃烤15分鐘后，轉為170℃烤20分鐘。烤好后，稍微冷卻，整個烤模放進冰箱冷卻，冷卻徹底后，脫模切塊即可。

抹茶蜜語蛋糕

抹茶紅豆戚風蛋糕

營養(yǎng)說：雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

準備食材：抹茶戚風蛋糕配料(8寸烤盤一個)：雞蛋2個、低筋面粉30克、抹茶粉5克、色拉油16克、鮮牛奶16克、細砂糖24克(加入蛋白中)、細砂糖12克(加入蛋黃中) 裝飾配料：動物性淡奶油或植脂甜點奶油100ML、蜜紅豆適量、糖粉適量

步驟1：低筋面粉和抹茶粉混合均勻，過篩。

步驟2：根據戚風蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。需要注意的是，蛋白打發(fā)到濕性發(fā)泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙或油紙的8寸烤盤，并盡量抹平，放入烤箱中層，175度烤焙18分鐘左右。

步驟3：蛋糕出爐后，撕去周圍的烤盤紙，并讓蛋糕充分冷卻。

步驟4：用直徑6CM的圓形切模工具，在冷卻后的蛋糕片上切出一個個圓形的蛋糕片。

步驟5：將淡奶油打發(fā)到可以裱花的程度。如果是動物性淡奶油，需要根據個人口味添加細砂糖或糖粉后再打發(fā)。如果是植脂甜點奶油，則本身就是甜的，無需再加糖了。

步驟6：取一片切好的圓蛋糕片，用中號菊花型花嘴在表面擠滿打發(fā)后的淡奶油，在淡奶油上灑一些蜜紅豆。然后再擠上一層淡奶油。

步驟7：蓋上另一篇圓蛋糕片，在蛋糕片表面擠一圈淡奶油(中間不要擠)，在中間放上蜜紅豆，并篩一些糖粉在表面做裝飾即可。

清新檸檬杯子蛋糕

杯子蛋糕

營養(yǎng)說：檸檬的營養(yǎng)價值極高，它不但含有豐富的維生素(如維生素C 、維生素P 、維生素E 、維生素A 、維生素B1、維生素B2)，含有許多人體必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等，還含有獨特的檸檬油、檸檬酸。檸檬有清熱、殺菌，健脾、開胃及化痰、止咳的功效。

準備食材：黃油90克、糖60克、全蛋液120克、淡奶油120克、低筋面粉130克、泡打粉3克，新鮮檸檬1個、香草奶油適量

步驟1：檸檬皮打成碎屑備用，從冰箱取出90克動物黃油切塊放盆里軟化。加入60克砂糖，用電動打蛋器打至顏色發(fā)白，體積明顯變大。

步驟2：分多次加入120克蛋液打勻，每次都要充分打勻。

步驟3：再篩入65克低粉，改用手動打蛋器稍微拌勻。

步驟4：加入60克淡奶油拌勻。再篩入65克低粉和3克泡打粉拌勻。再加入60克淡奶油拌勻。

步驟5：加入檸檬皮，用刮刀稍加拌勻，不要攪拌過度。

步驟6：面糊倒入一次性擠花袋中。擠花袋剪一個稍大的口子，把面糊擠到蛋糕模中，大約擠8分滿即可。

步驟7：烤箱180度，中層，烤32分鐘左右。

步驟8：裱花袋裝上小花嘴，加入香草奶油，從外圍往內在紙杯蛋糕上擠上奶油。稍加裝飾即可。