油豆角的營養(yǎng)價值：含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。

By 炫潤絲巾 【豆果美食官方認證達人】

• 五花肉 300克
• 油豆角 500克
• 醬油 5湯匙
• 花雕酒 2湯匙
• 蔥 5寸段
• 姜 5片
• 大蒜 6瓣
• 八角 2個
• 鹽 適量

1、準備食材：：五花肉洗凈，切成麻將塊狀；油豆角洗凈后用手掰成幾段；蔥切段，姜切成片，大蒜拍裂，不要拍碎；小碗里放入醬油及花雕酒

2、底鍋內(nèi)放入適量的油，放入蔥，姜，蒜及八角煸香

3、放入五花肉，充分煸香炒出油后

4、放入油豆角，炒制油豆角變色

5、放入花雕酒及醬油，攪拌均勻

6、放入開水

7、開水沒過油豆角，等水開后，轉(zhuǎn)小火25分鐘，最好開蓋煮，可以把毒素很快揮發(fā)掉，全部熟透后

8、放入適量的鹽，關(guān)火。

絲巾溫馨提示：油豆角一定炒熟后再吃，否則會中毒。

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