對(duì)于雞胸肉,你經(jīng)常是怎么做的?我家通常是煮熟撕碎涼拌,澆上辣椒油,噴香下飯,是家里某人的下酒菜;也偶爾切成細(xì)條,和彩椒豆芽一起炒,小朋友最喜歡。不過(guò)最好吃也最受歡迎的卻是這么做:腌制入味后,裹上淀粉炸,炸脆后,煮個(gè)醬汁澆在炸好的雞肉上,噴香入味,脆脆的,十分好吃,家里人都非常愛(ài)吃。 這道菜主要用的是雞胸肉,你也可以用去骨的雞腿肉。醬汁是用醬油、醋和辣醬等多種材料調(diào)制而成的,又香又濃,又甜又辣。當(dāng)然,如果專(zhuān)門(mén)給小朋友吃,你也可以用番茄醬,味道也不錯(cuò)。 用料: 450克雞胸肉 1/4茶匙鹽 少許胡椒粉 1/2茶匙蒜蓉 1/2茶匙姜蓉 1湯匙米酒 1/3杯玉米淀粉 食用油 醬汁材料: 1湯匙醬油 3湯匙米酒 2湯匙蘋(píng)果醋 1湯匙辣醬 3湯匙蜂蜜 2茶匙香油 2湯匙黃糖 1茶匙姜蓉 1茶匙蒜蓉 少許胡椒粉 1-2湯匙花生碎或者杏仁碎 制作方法: 1. 雞肉切成小塊,撒上鹽、胡椒粉、米酒、蒜和姜拌勻,腌制20-30分鐘 2. 鍋中放入所有醬汁材料煮開(kāi),邊煮邊攪拌,開(kāi)始冒泡時(shí)把火調(diào)小,煮3-4分鐘,直到醬汁變濃稠,關(guān)火 3. 雞肉中放入淀粉,拌勻 4. 鍋中放足量食用油,油熱后(油開(kāi)始冒煙),放入雞肉塊開(kāi)始炸,炸至變黃撈出
6. 最后把炸好的雞塊放入醬汁中,使雞肉塊均勻裹上醬汁即可食用 |
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