對(duì)于雞胸肉，你經(jīng)常是怎么做的？我家通常是煮熟撕碎涼拌，澆上辣椒油，噴香下飯，是家里某人的下酒菜；也偶爾切成細(xì)條，和彩椒豆芽一起炒，小朋友最喜歡。不過(guò)最好吃也最受歡迎的卻是這么做:腌制入味后，裹上淀粉炸，炸脆后，煮個(gè)醬汁澆在炸好的雞肉上，噴香入味，脆脆的，十分好吃，家里人都非常愛(ài)吃。

這道菜主要用的是雞胸肉，你也可以用去骨的雞腿肉。醬汁是用醬油、醋和辣醬等多種材料調(diào)制而成的，又香又濃，又甜又辣。當(dāng)然，如果專(zhuān)門(mén)給小朋友吃，你也可以用番茄醬，味道也不錯(cuò)。

用料：

450克雞胸肉

1/4茶匙鹽

少許胡椒粉

1/2茶匙蒜蓉

1/2茶匙姜蓉

1湯匙米酒

1/3杯玉米淀粉

食用油

醬汁材料：

1湯匙醬油

3湯匙米酒

2湯匙蘋(píng)果醋

1湯匙辣醬

3湯匙蜂蜜

2茶匙香油

2湯匙黃糖

1茶匙姜蓉

1茶匙蒜蓉

少許胡椒粉

1-2湯匙花生碎或者杏仁碎

制作方法：

1. 雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒粉、米酒、蒜和姜拌勻，腌制20-30分鐘

2. 鍋中放入所有醬汁材料煮開(kāi)，邊煮邊攪拌，開(kāi)始冒泡時(shí)把火調(diào)小，煮3-4分鐘，直到醬汁變濃稠，關(guān)火

3. 雞肉中放入淀粉，拌勻

4. 鍋中放足量食用油，油熱后（油開(kāi)始冒煙），放入雞肉塊開(kāi)始炸，炸至變黃撈出

5. 重新把油加熱，油熱后再放入雞塊炸第二次，炸至金黃即可

6. 最后把炸好的雞塊放入醬汁中，使雞肉塊均勻裹上醬汁即可食用