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先插播一下，媽咪OK育兒交流群的招募，請(qǐng)想加入的媽媽查看《加入媽咪OK育兒交流群，和高知媽媽做朋友? 》（直接點(diǎn)擊進(jìn)入報(bào)名）或者直接點(diǎn)擊文末左下角的 “閱讀原文” 進(jìn)行報(bào)名。 昨天推送了6-12個(gè)月寶寶輔食添加問(wèn)題的文章后，《6-12個(gè)月寶寶輔食吃什么，吃幾頓，怎么喂，你的困惑一掃光！》好多媽媽都表示太及時(shí)、太實(shí)用，所以今天緊接著再說(shuō)個(gè)更細(xì)節(jié)的問(wèn)題。 有好多媽媽都會(huì)問(wèn)，在輔食添加里都說(shuō)給寶寶吃果泥，但很多水果都不適合刮泥啊，比如現(xiàn)在夏天，當(dāng)季的水果西瓜、葡萄都會(huì)有渣，容易刮泥的香蕉、蘋果總吃這幾樣也怪膩的，水果嘛最好是當(dāng)季的，另外富含維C的橙子一類的水果也不容易做泥，那么，榨成果汁給娃喝是個(gè)好方法吧？剔除了果渣是不是還能吃到更多的水果成分？真的是這樣嗎？剛好看到常青藤爸爸的這篇文章，看完后，你就完全明白啦，而且有可能你對(duì)鮮榨果汁就沒(méi)那么愛(ài)了。常青藤爸爸是由耶魯畢業(yè)、在世界頂級(jí)投資銀行工作多年的奶爸創(chuàng)立，分享科學(xué)育兒知識(shí)、推薦優(yōu)質(zhì)教育資源，大家有興趣可以勾搭他，二維碼在今天文章后。 ▼ 話說(shuō)2014年初，小小常剛出生幾個(gè)月，到了快加輔食的時(shí)候了，有一天，常媽說(shuō)：“我們?nèi)ベI個(gè)果汁機(jī)，給小小常榨果汁喝吧；要不就買那個(gè)現(xiàn)在韓國(guó)最流行的XX牌果汁機(jī)如何？” 常爸上網(wǎng)一查，我了個(gè)去，號(hào)稱“低速擠壓，雙葉螺旋，出汁量大，充分保留營(yíng)養(yǎng)”的XX牌果汁機(jī)居然要兩三千塊錢！ 雖然搞不懂這個(gè)機(jī)子和家里原來(lái)買的三百多塊錢的果汁機(jī)有啥差別，但架不住“充分保留營(yíng)養(yǎng)”的宣傳攻勢(shì)，還是買了一臺(tái)回家。 后來(lái)，在和一位營(yíng)養(yǎng)師朋友閑聊的時(shí)候提到了這臺(tái)高大上的果汁機(jī)，他告誡我，不管用的果汁機(jī)多么高大上，還是盡量少讓孩子喝果汁，吃新鮮水果遠(yuǎn)比喝果汁要健康；另外六個(gè)月前絕對(duì)不要給孩子喝果汁，六到十二個(gè)月期間建議加果泥，也不要喝果汁……于是，常爸就把那個(gè)某某明星同款的果汁機(jī)束之高閣了，只有在小小常一歲后生病了胃口差到連水果都不愛(ài)吃的時(shí)候，才用來(lái)榨點(diǎn)果汁補(bǔ)充點(diǎn)能量。 今天，常爸就來(lái)和大家聊一聊果汁的真相吧。 專家支持 劉長(zhǎng)偉 營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士，南京兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，科普作者，出版多本暢銷書(shū)籍。 夏天已經(jīng)到了，終于進(jìn)入到了瓜果梨桃大豐收的季節(jié)。恰逢5月中旬《中國(guó)居民膳食指南（2016）》更新發(fā)布，最新的指南再次呼吁要給孩子們?cè)黾庸叩臄z入。而怎么吃水果，也是有很多說(shuō)道的。 一些市售的含有添加劑的果汁飲料，父母都知道不利于孩子健康，今天就不在我們的討論范圍之列。那么，把家里的水果榨成100%果汁，經(jīng)常被很多父母看成是一種雙贏的好飲品，孩子喜歡喝，父母也覺(jué)得這跟吃水果是一樣的啊。嗯，真是這樣嗎？可惜，答案是否定的。 一杯（8盎司，大約226克）蘋果汁含29克糖，一杯葡萄汁含38克糖，而一杯同等容量的可樂(lè)含27克糖。 果汁的含糖量并不比同等容量的可樂(lè)少。我們一方面想方設(shè)計(jì)減少孩子喝“不健康”的飲料，另一方面卻允許甚至鼓勵(lì)他們喝果汁，其實(shí)并沒(méi)有減少他們糖的攝入量。 根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家的建議，4-6歲的孩子，每日糖攝入量上限為19克；7-10歲，為24克；11歲以上為30克。所以給11歲以下孩子喝一杯蘋果汁，基本上糖攝入量就超標(biāo)了！
可能有人會(huì)說(shuō)，含糖量雖然一樣，但果汁里的糖難道不是比可樂(lè)里的糖更健康嗎? 其實(shí)這是一種迷思，而正是這種迷思導(dǎo)致很多父母試圖用果汁這種“健康飲料”去替代可樂(lè)這種“不健康的飲料”。 新鮮完整的水果和蔬菜中的糖是比可樂(lè)里的糖更健康，但是果汁里的糖就不見(jiàn)得了。 首先要說(shuō)說(shuō)世界衛(wèi)生組織的《成人和兒童糖攝入量指南》中，將糖分為“游離糖”和“內(nèi)源性糖”?！坝坞x糖”指由生產(chǎn)商、廚師或消費(fèi)者在食品中添加的單糖和雙糖以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分；而完整水果和蔬菜中的糖被稱為“內(nèi)源性糖”。 注意，果汁中的糖和可樂(lè)中的糖都被歸為“游離糖”，和完整水果中的“內(nèi)源性糖”不同哦！ 世衛(wèi)組織建議在“整個(gè)生命歷程中減少游離糖攝入量”,原因是： 1、游離糖攝入量高的兒童容易超重或肥胖； 2、游離糖攝入量高的人齲齒率較高。 而完整水果和蔬菜中的糖被稱為內(nèi)源性糖，并不屬于游離糖。為什么同樣是糖，內(nèi)源性糖會(huì)比游離糖健康呢？這是因?yàn)閮?nèi)源性糖由植物細(xì)胞壁包裹，消化起來(lái)比較緩慢，進(jìn)入血流所需的時(shí)間比游離糖長(zhǎng)。因此雖然內(nèi)源性糖和游離糖一樣能提供相同的能量，但內(nèi)源性糖要比游離糖健康得多。 上文說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)專家建議的糖攝入量，指的就是“游離糖”的攝入量，并不適用于“內(nèi)源性糖”。 參考文獻(xiàn)：世界衛(wèi)生組織，《成人和兒童糖攝入量指南》，2015版 除了所含糖分為“游離糖”和“內(nèi)源性糖”的區(qū)別，喝果汁和吃水果還有什么不同呢? 1.喝果汁容易攝入過(guò)量糖分，吃水果不會(huì)。 孩子吃水果先得啃半天，再咀嚼，吃到胃里后體積大，排空的速度比較慢，有飽腹感。而喝果汁呢，孩子幾大口就喝完一杯，肚子還沒(méi)感覺(jué)呢，很容易就喝過(guò)量了。 一個(gè)蘋果最多榨1/3 - 1/2杯果汁，也就是說(shuō)，喝1杯果汁，等于攝入了2~3個(gè)蘋果的糖分。 換句話說(shuō)，明明吃半個(gè)蘋果剛剛好，你非得每次讓孩子喝上兩三個(gè)。這樣真的好嗎？ 2.水果變果汁，營(yíng)養(yǎng)成分降低，引起各種患病的幾率卻升高 再高級(jí)的榨汁機(jī)，在打漿時(shí)刀刃高速旋轉(zhuǎn)，會(huì)引起氧化，水果里的抗氧化物質(zhì)和VC損失很大，水果中有益的纖維也會(huì)丟失，而糖分卻充分被釋放，每天喝1杯以上果汁，會(huì)增加孩子成年后患肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。 3.喝慣了果汁，孩子就不愛(ài)喝白水了 從營(yíng)養(yǎng)角度，給孩子吃果泥，或者吃小塊的水果，比果汁要營(yíng)養(yǎng)得多。而從飲品的角度，白開(kāi)水是唯一推薦的飲料，如果經(jīng)常給孩子喝果汁，不光是容易蛀牙，而且習(xí)慣了甜的口味，孩子就不愛(ài)喝白水了，這才是最麻煩的事兒。 鮮榨果汁不能代替水果，可是它又經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中，應(yīng)該怎么對(duì)待它呢？我們分齡說(shuō)一下應(yīng)該怎么辦？ 6個(gè)月之內(nèi) 不要給孩子喝，果汁、果泥都不推薦，這么大的孩子應(yīng)該吃的食物就是母乳。 6-12個(gè)月 建議只給孩子吃果泥，或者把水果切成小塊給孩子吃，作為輔食添加的一部分。不能給孩子喝甜水，包括果汁，否則容易造成齲齒、讓孩子拒絕白開(kāi)水，以及攝入過(guò)分的糖分。當(dāng)然，偶爾孩子嘗嘗味道是可以的，權(quán)當(dāng)是豐富他的味覺(jué)，但一定要適可而止，且最好是加白開(kāi)水稀釋。 1-6歲 孩子大了可以限量喝果汁，但是仍要牢牢記住，不能用喝果汁代替吃水果。美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議：1-6歲的孩子，每天果汁的飲用量不應(yīng)超過(guò)120~180毫升。營(yíng)養(yǎng)專家建議在喝的時(shí)候，要用白開(kāi)水稀釋4倍，用吸管喝更好一些，而不是用奶瓶喝，以減少患齲齒的危險(xiǎn)。 *注意：本文并不是說(shuō)是果汁一無(wú)是處，果汁本身也保留了水果中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分，美國(guó)兒科醫(yī)學(xué)會(huì)也承認(rèn)果汁是有益處的（那是與完全不攝入水果相比）。但是與吃水果相比，喝果汁沒(méi)有任何額外的好處，相反，容易造成糖攝入過(guò)度和齲齒等問(wèn)題。
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